Creșterea Orientului Mijlociu este o experiență foarte interesantă, pentru a spune cel puțin. În ceea ce privește mâncarea, a fi Orientul Mijlociu în America este ca și cum ai fi un Kardashian cu fundul plat. Ieși ca un deget mare.
Majoritatea americanilor nu înțeleg cu adevărat mâncarea din Orientul Mijlociu. Nu vă învinovățesc - sunt destul de confuză, iar mama mea este din Siria, iar tatăl meu este din Turcia. Dar astăzi voi prezenta totul pentru dvs. și sperăm că putem înțelege că 1) mâncarea din Orientul Mijlociu este extrem de diversă și 2) și oamenii din Orientul Mijlociu.
1. Mănâncă hummus cu tot.
Fotografie de Dina Zaret
FALS. Nu mă înțelegeți greșit, hummusul este uimitor, dar nu este esența dietei noastre. De fapt, hummusul este mai degrabă o garnitură uitată la toate reuniunile mele de familie - există mult prea multe alte mâncăruri grozave care să se umple pe răspândirea nautului. De asemenea, nu îl lipim de toate, așa că nu, lipirea humusului pe unele alimente nu îl face automat „Orientul Mijlociu”.
2. Este la fel ca mâncarea mediteraneană.
Fotografie de Helena Lin
Dă-ți dreptate geografiei, oameni buni. Sigur, împărtășim unele asemănări, dar mâncarea mediteraneană înseamnă mâncare influențată de Marea Mediterană (gândiți-vă: Grecia, Spania, Maroc, Franța și Turcia). De fapt, majoritatea țărilor din Orientul Mijlociu nu sunt nici măcar lângă mare, de aceea majoritatea rudelor mele nici măcar nu știu să înoate.
berea merge prost în frigider
3. Este la fel ca mâncarea grecească.
Fotografie de Net Supatravanij
Vezi # 2. Bucătăria greacă este aproape complet diferită. În afară de dragostea noastră comună pentru aluatul phyllo (acele lucruri fulgiante din baklava), gusturile, texturile și ingredientele noastre sunt distincte. Motivul principal al acestui fapt este locația în care Grecia este înconjurată de mare, astfel încât majoritatea ingredientelor sale provin din ea.
4. Nu poți fi Orientul Mijlociu și vegan / vegetarian.
Fotografie de Nina Lincoff
calorii într-o halbă de înghețată haagen daz
Nu numai că sunt Orientul Mijlociu, ci sunt creștin din Orientul Mijlociu (siriac ortodox, mai exact), care necesită o perioadă de post de 50 de zile în Postul Mare. Postul presupune urmarea unui dieta complet vegana , deci mâncarea noastră trebuie să reflecte acest lucru. De asemenea, cele mai multe feluri de mâncare nici măcar nu pun în ele produse de origine animală. Folosesc legume și ierburi proaspete pentru a crea arome gustoase.
5. Mănâncăm tot timpul boburi sau Halal.
Fotografie de Delissa Handoko
Aceasta este probabil una dintre cele mai mari concepții greșite de acolo. Mancarea halal si shish kabob nu sunt singurele alimente pe care le consumam. Acest aliment este de obicei salvat atunci când gătim în aer liber (cum ar fi versiunea din Orientul Mijlociu a unui grătar).
6. Toate mâncărurile din Orientul Mijlociu sunt la fel.
Fotografie de Kathleen Lee
Acesta poate părea confuz, dar este adevărat. Fiecare țară și chiar fiecare regiune dintr-o anumită țară are propria bucătărie sau variații ale unui anumit fel de mâncare. De exemplu, Irakul face din acest tip un kibbeh dulce, dar alte țări se mențin doar la tipul sărat. În timp ce unele alte feluri de mâncare sunt universale, cum ar fi frunzele de struguri umplute și baba ganoush.
cum să știi când este coaptă dovleacul de nucă
7. Mâncarea din tot Orientul Mijlociu se numește același lucru.
Fotografie oferită de @thecarton pe Instagram
Nici măcar nu pot începe să vă spun câte nume diferite există pentru kibbeh. Kibbeh este cunoscut sub forma rotundă (în imaginea de mai sus) și este practic o carne umplută într-o coajă de carne și grâu (multă carne). Dar când se face doar cu grâu pe coaja exterioară, se numește kbaybat. Când este plat, se numește kitle. Când este într-o tigaie, se numește kibbeh belseniye. Când este crud, se numește kibbeh nayeh. Cred că primești stima.
8. Baklava este desertul nostru preferat.
Fotografie oferită de @toastedtable pe Instagram
Acum, sunt un iubitor de baklava (în special baklava cu ciocolată), dar cu siguranță nu este preferatul mulțimii printre rudele mele. Există atât de multe alte deserturi delicioase, cum ar fi halva, cremă acoperită cu scorțișoară și favul meu personal, knafeh sau brânză caldă, topită în fulgi mărunțiți și sirop dulce. Doar verificați acest videoclip pentru tine.
9. Când ieșim, este vorba de bare de narghilea.
Fotografie de Ryan Terhune
Permiteți-mi să vă spun ceva - toți prietenii mei americani adoră narghilea, dar, în calitate de tânăr adult din Orientul Mijlociu, nu voi fi prins mort la un narghilea. De ce? Pentru că părinții mei fac asta pentru distracție. Da, părinții mei. Și nici mâncarea nu este la fel de bună.
10. Singurii carbohidrați pe care îi consumăm sunt pâinea pita și orezul.
Fotografie de Abigail Williams
În realitate, Orientul Mijlociu își ia cerealele întregi foarte serios, atât încât preparatele întregi sunt pregătite în jurul lor. Orezul și pâinea pita sunt de obicei suplimente la mese, în timp ce alte cereale precum bulgur, freekeh și orz joacă un rol major în bucătăria din Orientul Mijlociu.
11. Mâncăm doar carne.
Fotografie de Amanda Shulman
cum se fac bare de proteine fără pudră de proteine
Știi ce mănâncă cel mai mult Orientul Mijlociu? Fructe. Da, fructe. În toate formele, dimensiunile și formele - proaspete, uscate, murate, doar orice este fruct. Întreabă-o pe mama mea și ea îți va spune că esențialul meselor sale din săptămână în Siria era pepene verde.
