Să-l aruncăm înapoi la liceu. Stai în cafenea cu masa de prânz. Îți scoți sandvișul PB&J și dacă mama ta nu ți-a tăiat deja coaja, este a doua natură să o iei. Gândul la un sandviș cu „bucata de pâine” - știi, ultima bucată de pâine care este complet crustă - a fost un păcat.
Ani mai târziu, încă scot crusta. După ce am făcut câteva cercetări, am constatat că ar putea fi timpul să ne gândim de două ori înainte de a arunca ultima bucată de pâine.
pe
Crusta poate preveni cancerul
Potrivit unui studiu german realizat în 2002, crusta de pâine conține un antioxidant de combatere a cancerului, care este de opt ori mai abundent în crustă decât în restul pâinii. Acest antioxidant se numește pronil-lizină și tot ce trebuie să știți este că este format ca rezultat al gătirii atât a pâinii pe bază de drojdie, cât și a celor fără drojdie.
Un studiu efectuat la Universitatea Annamalai din India a testat șobolanii pentru a vedea dacă pronil-lizina le-a afectat dezvoltarea leziunilor precanceroase. Rezultatele? Consumul de pâine părea să reducă dezvoltarea acestor leziuni cu până la 72%.
Este bogat în fibre dietetice
Pâinea în sine este cunoscută ca fiind destul de bogată în fibre. Acest lucru este important pentru digestie și pentru prevenirea atât a tumorilor intestinale, cât și a cancerului de colon. Și ce parte din pâine se găsește cu cea mai mare fibră? Ai ghicit. Crusta.
Care pâine este cea mai bună?
Antioxidantul magic găsit în coaja de pâine este mai abundent atunci când pâinea este descompusă și coaptă. Și în ceea ce privește tipul de pâine, oamenii de știință au descoperit că pumpernickelul și grâul au cea mai mare cantitate de antioxidanți.
Concluzie
Este prea devreme pentru a spune cu adevărat câtă pâine trebuie să mănânci pentru a preveni cancerul, dar un lucru pare destul de sigur: o crustă de pâine pe zi îl ține pe doctor departe.
