Te plimbi prin Whole Foods, cărucior de băcănie. Pe măsură ce vă apropiați de secțiunea de ulei, transpirațiile nervoase lovesc pe măsură ce diferite etichete, cum ar fi extra virgin și ulei de măsline obișnuit, încep să vă copleșească. Am fost cu toții acolo și, serios, nu vă învinovățesc.
Diferitele tipuri de ulei de măsline - extravirgin și pur - pot fi confuze, mai ales pentru acei adulți nou-independenți care tocmai au început cariera de cumpărături.
Este unul mai sănătos decât celălalt? De ce este mai scump uleiul de măsline extravirgin?
Lăsați aceste întrebări arzătoare să se odihnească, deoarece acest articol vă va face un expert în ulei de măsline în cel mai scurt timp.
Ulei de măsline extravirgin (EVOO)
Uleiurile de măsline sunt etichetate pe baza proceselor de extracție și a acidității. EVOO este tipul de cea mai înaltă calitate, deoarece este realizat printr-un proces numit presare la rece , unde uleiul este extras din măsline folosind presiune și nu este încălzit la o temperatură specifică.Deci, ce înseamnă asta pentru tine? Practic, presarea la rece este cel mai bun mod de a păstra în ulei antioxidanții sănătoși și grăsimile mononesaturate ale măslinelor. De asemenea, păstrează cea mai aromă de măsline și are o aciditate mai mică.
Primă: EVOO are, de asemenea, un punct de fum scăzut - ceea ce înseamnă că nu este nevoie de o temperatură ridicată pentru ca acesta să înceapă să fumeze.
Ulei de măsline pur
Uleiul de măsline pur este etichetat pur și simplu „Ulei de măsline” și este un amestec de ulei de măsline virgin și rafinat. Dacă calitatea nu este suficient de ridicată pentru a fi clasificată fecioară sau extravirgină, uleiul este tratat chimic pentru a elimina mirosurile neplăcute.
După ce este tratat chimic sau rafinat, pentru a îndepărta duhoarea, uleiul este amestecat cu ulei de măsline virgin.
Pentru toți cumpărătorii care vă întrebați, de ce EVOO este mai scump, se datorează faptului că uleiul de măsline pur a fost rafinat. Are o calitate mai scăzută, ceea ce înseamnă un preț mai ieftin.
O altă mare diferență între uleiul de măsline extravirgin și cel pur este procesul de extracție a acestora. Uleiul de măsline pur folosește căldură, deci conține mai puțini antioxidanți.
Care este cel mai sănătos?
Deși uleiul de măsline pur are mai puțini antioxidanți decât EVOO, fiecare are aproximativ aceeași cantitate de grăsimi și calorii. Se spune că EVOO are, de asemenea, niveluri mai ridicate de vitamina E, vitamina A, clorofilă și magneziu ȚintăFemeie .
Pe hârtie, EVOO pare a fi cea mai bună (dar puțin mai scumpă) alegere pentru toate nevoile dvs. de ulei. Cu toate acestea, a Articol Medical Daily a observat că căldura distruge o mare parte din valoarea nutrițională pe care EVOO o deține asupra altor tipuri.
Recomandarea mea - ca o tânără adultă care începe să facă cumpărături pentru ea însăși - este de a te lăuda cu EVOO pentru mâncăruri reci și sosuri de salată care nu vor arde nutrienții. Când vine vorba de gătit cu căldură, s-ar putea la fel de bine să folosiți tipuri rafinate, cum ar fi uleiul de măsline pur, pentru a vă economisi bani.
