În calitate de principal al științei alimentelor, mă străduiesc să caut experiențe alimentare unice. În timp ce mulți dintre colegii mei intenționează să își folosească diploma pentru a se implica în nutriție, sunt interesat de dezvoltarea produselor. Vreau să creez alimente noi și interesante pentru a îmbunătăți experiența alimentară colectivă.
cât durează pizza mică caesars în frigider
Și ce modalitate mai bună de a vă inspira pentru un nou produs distractiv decât prinprelevarea de alimente exotice? O tendință alimentară recentă care mi-a atras atenția este ariciul de mare, denumit frecvent sub numele său japonez „uni”.
Fotografie oferită de @freezemomentz pe Instagram
Ariciul de mare a devenit destul de popular printre bucătari, deși pare ciudat, gonadele aurii ale acestor creaturi spinoase sunt considerate ca fiind delicatete în lumea culinară . Deci, în mod firesc, atunci când mi s-a oferit ocazia, nu aș putea să nu spun probelor de uni proaspete la Piața fermierului din San Diego . Unitatea pe care am cumpărat-o era încă în viață când vânzătorul a scos-o din baia de gheață și a deschis-o.
El a curățat orice bucăți de varz uitat înainte de a-l înmâna pe o farfurie de hârtie, spunându-mi să „mă bucur”, cu aspectul unei mame care își arată copilul nou-născut. Fusesem avertizat de un client din apropiere că „avea gust de mare”. Deși pitoresc, poate suna, deoarece oricine a înghițit vreodată o gură de apă de mare sărată în timpul unei zile pe plajă poate atesta, gustul oceanului nu este tocmai genul de aromă pe care ar fi căutat-o în mod activ.
Acest lucru m-a emoționat, ca să spun cel puțin, dar, după ce am renunțat deja la 10 USD pentru așa-numitul tratament, nu am avut altă opțiune decât să mă aventurez, înfipt furculița în țesutul reproductiv squishy.
Fotografie de Haley Palmer
Mă îndoiesc că veți fi șocați să aflați că ariciul de mare avea, de fapt, gustul oceanului în care a fost prins. Și avea întotdeauna căutata textură moale, topită în gură.
Încercarea uni m-a făcut să mă simt ca Andrew Zimmern în emisiunea de succes Travel Channel Alimente bizare . A fost o experiență de degustare atât de interesantă, îți recomand să o probezi pentru tine. Ariciul de mare are cel mai bun gust proaspăt și poate fi găsit în orașe importante, cum ar fi New York, San Francisco și Los Angeles.
Deși văd cum o astfel de creatură unică a devenit iubită de mulți dintre cei care mănâncă aventuroși, cred că data viitoare când vreau să „gust marea”, voi coborî doar la plajă.
