O vinaigreta, în forma sa cea mai simplă, este doar o combinație de ulei și oțet. Baza este alcătuită dintr-un raport de 2: 1 între ulei și oțet și, dacă acesta este singurul lucru pe care ți-l amintești din acest articol, vei fi bine să dai cu sosurile de salată.
Acum, nu puteți folosi doar ulei sau oțet pentru a face o vinaigretă. Uleiul de măsline extravirgin sau uleiul de salată sunt cele mai des utilizate uleiuri, iar alegerea dvs. de oțet poate varia foarte mult gustul dressingului. Oțetul de vin alb este cel mai neutru oțet pe care l-ați folosi la prepararea unei oțeturi. Oțetul de cidru este o alegere excelentă pentru oțetele cu fructe, iar oțetul de vin de orez este bun pentru profilele aromelor asiatice. Oțetul balsamic are propria sa aromă dulce și întunecată și este un oțet foarte frecvent utilizat pentru sosurile de salată.
cum se spune când mango este copt
Fotografie de Bernard Wen
Odată ce ai baza de 2 părți de ulei la 1 parte de oțet, este timpul să îl condimentezi. Ar trebui să adăugați întotdeauna sare și piper. Sucul de lămâie sau un alt fel de citrice este, de asemenea, un complement excelent pentru oțet. Mierea sau muștarul sunt utilizate în mod obișnuit pentru a îngroșa vinaigreta și pentru a o menține împreună, adăugând în același timp dulceață sau tang. Ceapa tocată, usturoiul sau ierburile sunt adesea incluse pentru a adăuga mai multă adâncime aromei unei vinaigrete. Chiar depinde de dvs. cât de mult sau ce fel de extra doriți să adăugați. Cel mai important lucru de reținut este raportul de pornire și gustul pe măsură ce mergeți.
Fotografie de Bernard Wen
Rețetă de bază pentru oțet:
2 linguri ulei
1 lingură de oțet
Sare și piper după gust
Fotografie de Bernard Wen
ce să faci dacă ai băut prea multă cafea
Încercați aceste combinații:
Ulei de măsline extravirgin, oțet balsamic, usturoi tocat, condimente italiene
Ulei de măsline extravirgin, oțet de vin alb, miere, muștar
Ulei de măsline extravirgin și ulei de susan (2: 1), oțet de vin de orez, usturoi tocat, zahăr
Ulei de măsline extravirgin, oțet de cidru, suc de lămâie, miere, ceapă tocată
