Acum ne dorim cu toții acea poză de înghețare perfectă, dar dacă ai reuși să o faci fără să plătești o brutărie? Nu este nevoie să fii un bucătar de patiserie elegant, poți folosi instrumentele pe care le ai chiar în bucătăria ta și să-i faci pe toți să creadă că ești următorul șef al tortului.
Totul începe de unde stă tortul
Alex Frank
Când înghețați un tort de orice dimensiune, vă ajută întotdeauna să aveți ceva sus, astfel încât să puteți vedea toate zonele tortului și chiar mai util este ceva care se întoarce la 360 de grade. Uneori s-ar putea să o aștepți în jur sau poți face una de bricolaj. Puneți o puțină de glazură pe orice sursă pe care veți servi tortul pentru a preveni alunecarea acestuia. Dacă nu aveți un suport pentru prăjituri, întoarceți un bol mare, cu fundul larg, pe dos și așezați o farfurie deasupra acestuia. Înghețarea este mai ușoară atunci când tortul este ridicat și mai aproape de nivelul ochilor.
Saci de conducte gata?
Olivia Henry
Mai întâi este aplicarea de fapt a înghețului. Acum vrei să te asiguri că tortul tău este complet răcit, altfel înghețul se va topi și va crea o mizerie neglijentă și lipicioasă. Puneți bucăți de hârtie pergament suprapuse sub marginea tortului, acest lucru vă va ajuta să vă mențineți curat în timp ce înghețați, pentru că știm cu toții că viața devine puțin dezordonată. Puteți lua o pungă de plastic cu fermoar și o puteți folosi pentru a îngheța pe tort. Un sfat este să puneți baggie într-o ceașcă și să răsturnați partea în care ați închide deasupra jantei și puteți umple cu ușurință punga fără mizerie sau agitație. După ce îl umpleți, fixați-l cu fermoar și scoateți vârful sacului pentru a crea vârful. Acum puteți folosi sfaturi fanteziste pentru îngheț, dacă vă simțiți atât de înclinați, dar în funcție de dimensiunea pe care o tăiați, va depinde de câtă glazură va ieși. Puteți utiliza punga pentru a țevi glazura pentru a acoperi tortul sau puteți folosi punga pentru a decora tortul cu diferite modele sau chiar să scrieți pe el.
Nu-mi vine să cred că poate fi folosit pentru mai mult decât unt!
Jocelyn Hsu
Instrumentul pe care îmi place să îl folosesc este cuțitul meu la îndemână cu unt dandy. Plat, ușor de manevrat și face același lucru cu acele spatule de tort fantezie care sunt practic un cuțit de unt glorificat. Pur și simplu păstrați cursele ușoare și asigurați-vă că este uniformă în mișcările pe care le utilizați. Așa că îmi place să încep cu așezarea glazurii pe partea de sus a tortului și prelucrarea glazurii spre margini și apoi să merg singură pe margini și în jos pe părți. Este vorba de mișcări netede și de a nu folosi prea multă glazură sau prea puțin.
Pregătește-te, pregătește-te, apucă-ți spatula!
Jocelyn Hsu
Acum puteți folosi oricând cuțitul pentru unt sau puteți folosi o spatulă la îndemână. Spatulele din cauciuc vin în toate formele și dimensiunile diferite, care pot fi excelente pentru orice tort de dimensiuni pe care îl faceți să fie înghețat. De la cupcakes la prăjituri gigantice de nuntă, puteți alege dimensiunea potrivită și cea mai bună parte este că sunt ușor de spălat! Toți sunt destul de antiaderenți, astfel încât ajută la menținerea înghețului cu ușurință răspândită pe tort.
Nu este întotdeauna Crumby
Clara Park
Când înghețați o prăjitură, este important să cunoașteți elementele de bază odată ce ați selectat arma ... Mă refer la ustensila la alegere. Primul strat este de obicei „haina de firimituri” care acționează ca adezivul care ține tortul împreună. Acum, acest lucru poate fi dezordonat și nu tocmai cel mai curat strat, doar dăruiți tortului un strat subțire de dragoste cu glazură. Odată ce ați aplicat un strat subțire de glazură peste tort, introduceți-l în frigider pentru a se solidifica și a se întări și apoi puteți adăuga mai mult glazură și chiar adăugați lucruri fanteziste, cum ar fi fondantul și decorațiunile. Acum, aceste sfaturi și trucuri sunt atât de ușoare încât oricine le poate folosi, indiferent dacă aveți ani de experiență culinară sub curea sau pur și simplu vă place să coaceți pentru distracție. Acestea sunt toate lucrurile pe care le puteți găsi în bucătăria zilnică sau în magazinul alimentar, așa că încercați noile cunoștințe de patiserie la următoarea petrecere sau ocazie specială! Ai putea fi următorul șef al tortului! Pentru un videoclip despre cum să efectuați de fapt aceste sfaturi și să vă oferiți un tutorial video cu o lingură vizuală despre cum să înghețați un tort https://vimeo.com/5968120
Finalizat dulce
Danielle No.
Învățarea pe măsură ce mergeți este cu adevărat cel mai bun mod. Veți vedea că tehnica de îngheț se poate schimba în funcție de tortul pe care îl faceți și de tipul de înghețare care urmează să fie utilizat, dar diferitele instrumente pot fi utilizate în atât de multe moduri inovatoare. Folosiți un cuțit simplu pentru unt sau marginea unei ustensile pentru a fi la fel de priceput ca un maestru bucătar proaspăt ieșit din școala de patiserie.
