Am fost întotdeauna un fanatic al cafenelei. Îmi place mirosul de cafea proaspăt preparată, zgomotele de fundal ale oamenilor care discută și priveliștile băuturilor frumoase care se fac. În timp ce iubeam cafenelele, nu mă vedeam niciodată lucrând la una.
Cu toate acestea, vara trecută m-am trezit legând pe un șorț și măcinând boabe espresso. A fost cea mai bună meserie pe care am avut-o vreodată și m-a învățat multe. Iată 9 lucruri pe care le-am învățat în timp ce lucram într-o cafenea locală.
1. Ce merge exact într-un Latte
Fotografie de Lauren Froneberger
… Și un cappuccino, un machiatto și un american etc. Când am început să învăț cum să fac băuturile, mi-am dat seama că habar nu aveam ce comandam la cafenele. Am crezut că sunt aceste băuturi complicate, dar în realitate toate sunt similare și simple.
De obicei sunt o formă de espresso, lapte și aromă . Diferența dintre băuturi nu este exact ceea ce este în ele, mai mult, modul în care le preparați.
2. Cum să te descurci cu „Snobii de cafea”
Gif, prin amabilitatea pulptastic.com
Îi poți observa la o milă distanță. Încercarea de a-i interesa în băutura zilei sau într-o cafea cu lapte de lavandă este fără speranță. Acești pasionați vin pregătiți cu întrebările lor de unde provin boabele de cafea, cum au fost prăjite și pașii pe care îi facem pentru a pregăti espresso.
În general, deși aceste persoane sunt uneori dificil de tratat, nu le putem învinui pentru că sunt pasionați.
3. Cum să efectuați mai multe sarcini
Fotografie de Lauren Froneberger
Când există un cappuccino, un latte cu vanilie cu gheață și un mocha de ciocolată neagră de făcut, trebuie să înveți rapid acele abilități de multitasking. Multe dintre băuturi au aceiași pași sau asemănători, astfel încât să învățați cum să trageți mai multe fotografii espresso și să măsurați proporții duble, astfel încât să puteți face rapid și eficient băuturile.
4. Există o băutură de cafea pentru toată lumea
Fotografie de Kristian Ko
Dacă aș avea un ban de fiecare dată când un client a cerut o „băutură de cafea care nu are gust de cafea”. Pentru cei cărora nu le place gustul, dar au nevoie de un pep în plus, sunt băuturi pentru ei. Încercați o băutură mixtă înghețată, acestea vor masca deseori gustul espressoului mai mult decât băuturile calde.
Siropurile sunt listate în meniu pentru un motiv, nu vă fie teamă să întrebați barista despre diferite arome. Celor mai mulți baristi le va plăcea să vă spună cele mai bune combinații de arome .
5. Oamenii adoră Starbucks
Gif, prin amabilitatea tumblr.com
Dacă ați lucrat într-un local cafenea, știi durerea unui client care comandă o băutură „venti”. Totuși, știți că este adesea inutil să le corectați și să scoateți doar ceașca mare.
Deși „Frappuccino” este un cuvânt și băutură creat de Starbucks , asta nu împiedică clienții să le comande la alte cafenele. Majoritatea locurilor vor avea propriul nume pentru băuturile amestecate congelate.
De obicei, baristilor nu ne va deranja să folosiți lingo Starbucks ici și colo. Pur și simplu nu te enerva când nu putem face un Latte cu condimente de dovleac .
6. Un mic sfat poate merge mult
Fotografie de Morgan O'Reilly
Lucrul în industria serviciilor m-a învățat cât de importantă este bascularea. Unii nu văd rostul, dar majoritatea baristilor vor face un efort suplimentar pentru a se asigura că băutura dvs. este cea mai bună.
Data viitoare când mergeți la cafeneaua locală, luați o secundă pentru a da un sfat, mare sau mic, și un zâmbet. Va lumina ziua baristului și poate veți obține în schimb un design de artă latte înțelept.
7. Cum să eviți să devii un pretențios expert în cafea
Fotografie de Morgan O'Reilly
Veți da ochii peste cap atunci când clienții vor pune întrebări obscure despre espresso, dar când sunteți cel care comandă, nu puteți să nu întrebați dacă cafeaua dvs. cu gheață este băutură rece (un mod superior de a prepara cafea cu gheață) sau nu.
După ce ați gustat un espresso bun, trebuie să puneți toate întrebările.
8. Nevoia de a-i informa pe alți baristi să știe că sunteți barista
Fotografie de Lauren Froneberger
Există un fel de legătură nerostită în rândul lucrătorilor din industria alimentară, cu atât mai mult cu baristele. Odată ce ați înțeles pașii care urmează să faceți anumite băuturi, puteți pune întrebări corecte despre ele. Schimbul de idei de băuturi și combinații de arome este unul dintre cele mai tocilare iubitoare de cafea pe care le-ai putea face.
9. Cafeaua este o formă de artă
Fotografie de Gabby Phi
cât zahăr este în mt rouă
Cea mai bună parte a lucrului într-o cafenea (în afară de angajații minunați și de a bea cafea toată ziua) este învățarea efortului depus într-o singură băutură. Timpul și concentrarea sunt puse în fiecare etapă a preparării băuturii, iar barista devine creativ cu arta și prezentarea latte.
Chiar dacă vei veni acasă cu sirop de caramel pe brațe și mirosind ca și cum ai fi căzut într-o oală de cafea, lucrul într-o cafenea este unul dintre cele mai bune joburi pe care le-ai avea vreodată.
