Dacă pătrunjelul este ingredientul care vă lipsește, nu vă temeți! Există și alți înlocuitori care vă ajută să obțineți aceeași bunătate cu frunze verzi. Pătrunjelul este de obicei folosit ca garnitură și are o aromă foarte versatilă, dar este cunoscut și pentru proprietățile sale curative care au fost utilizate de secole. Cu toate acestea, patrunjelul nu este singurul verde cu frunze care vă poate oferi o explozie de culoare și poate adăuga ceva în plus la rețeta dvs. la alegere. Iată patru înlocuitori de pătrunjel pe care să îi puneți în cartea dvs. de sfaturi și trucuri de gătit.
1. Coriandru
Lingură Msu
Cilantro poate fi folosit ca înlocuitor de pătrunjel proaspăt în rețetele mexicane, thailandeze sau vietnameze. În comparație cu pătrunjelul, coriandrul are o aromă mai puternică. În timp ce coriandrul și pătrunjelul au arome foarte diferite, coriandrul arată aproape exact ca pătrunjelul cu frunze plate. Sunt atât de asemănătoare încât chiar și bucătarii experimentați au uneori probleme să le distingă.
Cilantro, de asemenea, se împerechează bine cu multe dintre alimentele pe care le-ați garni cu pătrunjel. Cu toate acestea, atunci când utilizați coriandru în locul pătrunjelului, utilizați-l cu moderare, cu excepția cazului în care sunteți sigur că se va împerechea bine cu alte arome din felul dvs. de mâncare.
2. Frunze Chervil
Chervil aparține aceleiași familii ca pătrunjelul , care este și familia căreia îi aparțin morcovii și țelina. Are o asemănare similară cu pătrunjelul și poate sta ca o garnitură. Frunzele de chervil au o aromă mai blândă decât pătrunjelul, deci este posibil să fie nevoie să folosiți mai mult atunci când gătiți cu el. Orice cantitate de gătit va distruge aroma deja blândă a chervilului. Din fericire, este atât de fraged să începi cu el, poate fi aruncat în vase chiar în ultima secundă sau chiar mâncat crud.
3. Frunze de țelină
Abigail Manger
Țelina este un alt membru al familiei pătrunjelului și unul cu un gust probabil asemănător. Pentru a crea o garnitură cu un aspect similar pătrunjelului cu frunze plate, folosiți doar frunzele de țelină. Tăiați-le și presărați-le pe vas, nimeni nu va putea face niciodată diferența. Economisirea resturilor de mâncare pentru câștig!
4. Busuioc
Spoon University
Pentru acele feluri de mâncare italiene de care aveți nevoie de puțin verde pentru a vă lumina sosul sau felul de mâncare la alegere, busuiocul este un înlocuitor ideal pentru pătrunjel. Are o aromă mai distinctivă în comparație cu pătrunjelul, dar oferă o înflorire verde similară cu mâncarea atunci când este tocată și presărată.
Este interesant să vedeți diferitele profiluri de aromă și caracteristicile unice ale diferitelor plante aromatice și modul în care acestea pot fi schimbate pentru a evidenția o plantă la care probabil nu v-ați gândit să fie în următoarea rețetă aleasă. Așadar, întoarce-te la verde, ai de unde alege!
