Când sunt acasă, petrec mult timp gătind și coacând. Mi se pare o ieșire creativă care calmează stresul și îmi face plăcere să experimentez în bucătărie cu rețete pe bază de plante. Petrecerea unei cantități mari de timp în bucătărie are ca rezultat o mulțime de alimente. De-a lungul liceului, aduceam deseori produse de patiserie la școală pentru prietenii mei.
Am constatat că, atunci când le-am spus oamenilor că delicii sunt vegane, deseori au rezultat nasuri ridate și ezitări, chiar dacă aceleași alimente ar fi satisfăcute fără judecată dacă nu ar fi utilizate etichete. Deși nu sunt fără gluten, am încercat, de asemenea, o mulțime de rețete fără gluten pentru prieteni care erau intoleranți - făcând acest lucru, am descoperit câteva rețete incredibile, atât pe bază de plante, cât și fără gluten. Această listă demonstrează că, indiferent de eticheta alimentară pe care o folosiți, există o mulțime de rețete vegane și fără gluten de care toată lumea se poate bucura.
Rețete
„Cele mai bune al naibii de gluten fără biscuiți vegani cu ciocolată”
Este greu pentru un cookie numit „Cel mai bun gluten al naibii de gluten ...” să își ridice numele, dar cu siguranță aceștia pe bază de făină de migdale. Le făceam cam de două ori pe lună în al doilea semestru al anului superior și indiferent cât de mulți erau în container, au fost întotdeauna plecați până la sfârșitul zilei.
Bile de 'carne' din quinoa thailandeză în sos de arahide
Untul de arahide ar putea să nu fie cel mai tradițional topping pentru o chiftelă, dar această versiune vegană pe bază de quinoa și naut este orice altceva decât tradițională. În ciuda preferințelor noastre alimentare foarte diferite, acestea sunt un lucru pe care toți din familia mea îl pot conveni la cină.
La fel ca bilele de „carne”, acest tempeh balsamic de arțar este bucurat din plin de membrii familiei mele non-vegane. Marinada necesită puține ingrediente și este relativ ușor de făcut și este mult mai clasică decât să sufoci tempehul în sos de grătar (deși și asta este delicios).
A numi orice rețetă „revoluționară” poate fi hiperbolă, dar având în vedere cât de simplă și versatilă este această rețetă fără gluten și vegană, aceste clătite se apropie destul de mult. Făcute cu doar trei ingrediente (dintre care unul este apa), acestea sunt o alegere ușoară pentru orice masă. Asociați clătitele subțiri cu toppinguri sărate ca avocado și sare de mare pentru cină sau încercați-le cu fructe de pădure și crema de caju de artar Pentru mic dejun.
Deși delicioasă și ușoară, această rețetă de clătite nu ar putea fi mai diferită de cea „revoluționară”. Umplut cu ovăz, chipsuri de ciocolata vegane , și dovleceii mărunțiți, aceste clătite amintesc oarecum de fursecurile cu fulgi de ovăz. Sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține o porție de legume într-un mic dejun dulce.
Cele mai multe tofu comerciale sunt fabricate cu soia, dar această versiune de năut de casă este o alternativă excelentă, mai puțin procesată. Condimentat cu curcumă, pudră de usturoi și sare de mare, poate fi gătit ca un tofu ferm obișnuit, indiferent dacă asta înseamnă coacere, prăjire cu ghimbir sau adăugare la un „Bol Bol Sofrita” de casă.
Crescând, aș ajuta-o adesea pe mama cu produse de patiserie de casă. Am făcut prăjituri de ziua de ciocolată umplute cu gem de zmeură, brioșe de dovleac pline cu chipsuri de ciocolată și plăcinte cu piersici de afine. Dar rețetele de brownie de casă nu păreau să funcționeze niciodată, așa că ne-am lipit de amestecuri. Un an mai târziu, am constatat că cele mai bune brownies sunt aceste paleo pe bază de plante, care au fost savurate atât de vegani, cât și de omnivori iubitori de lactate.
Muffins cu ciocolată de dovleac
Prima dată când am făcut acest orez prăjit umplut cu tofu și legume, am adus un lot imens la un brunch potluck. Mulțimea era formată din vegani, vegetarieni și omnivori și până la urmă, castronul era gol.
Pad Thai este cu siguranță un fel de mâncare care se simte descurajant și mai ușor de comandat. Deși versiunile de luat masa sunt de obicei incredibile, este probabil să conțină sos de ou și de pește. La fel ca multe alte rețete de pe această listă, acest Pad Thai este ușor, delicios și dovedit a fi savurat de cei cu și fără restricții alimentare.
Sperăm că aceste rețete au ajutat să demonstreze câte opțiuni alimentare există chiar și atunci când aveți de-a face cu restricții alimentare și alergii. Deși nu este în niciun caz o listă exhaustivă, aceste rețete sunt minunate de reținut data viitoare când gătiți pentru persoanele alergice la lactate, ouă sau gluten. În plus, sunt delicioase și nu strică niciodată să încerci ceva nou.
