Știm cu toții stereotipul - francezii, în special femeile, sunt subțiri și frumoși. Ajuns la studii în străinătate la Paris, siluetele și fețele perfecte din jurul meu nu au fost o surpriză, dar după câteva zile de mese în oraș, am început să mă întreb. Venind dintr-o țară în care mai mult de două treimi din adulți sunt supraponderali sau obezi, sunt destul de conștient de tendințele de sănătate și nutriție și, chiar de pe liliac, ceva părea în afara Franței. Cum au dat parizienii cel puțin o baghetă pe zi, parând să bea vin ca apa și să mănânce o varietate de alimente bogate și grase, toate păstrând în același timp stereotipul de a fi unii dintre cei mai subțiri oameni din lume?
După câteva săptămâni la Paris, totuși, ceea ce m-a șocat inițial a început să aibă mult sens. În timp ce dieta franceză ar putea părea inițial un coșmar plin de alcool, cu conținut ridicat de carbohidrați, este de fapt chiar opusul. Am descoperit că o combinație de cultură, istorie și obiceiuri alimentare simple sunt responsabile de această diferență uriașă (sau deloc franceză, deloc imensă). Am intenția de a lua aceste cunoștințe și unele obiceiuri alimentare franceze înapoi în SUA cu mine, în încercarea de a-mi îmbunătăți obiceiurile alimentare. Deci, ce fac francezii atât de diferit? Iată câteva lucruri pe care le-am observat:
Bagheta franceză:
câte carbohidrați sunt într-o rolă de sushi
La început, nu am de gând să mint, eram foarte sceptic cu privire la cantitatea de carbohidrați pe care francezii o consumă în fiecare zi sub formă de baghete. Cum ar putea fi asta sănătos? Și pâinea albă nu era oare coșmarul taliei tale?
Ei bine, se pare că baghetele franceze nu seamănă cu nimic cu pâinea albă așa cum o știm noi. Coacerea pâinii este înrădăcinată în istoria Franței și există o legea actuală în Franța care necesită ca toate baghetele să fie realizate în același mod sănătos și natural. Ingredientele sunt simple: făină de grâu, apă, drojdie și sare. Asta este. Nu există o listă lungă de ingrediente, așa cum o veți găsi pe pâinea americană. Deci, chiar dacă francezii mai iau câteva grame de carbohidrați, cu siguranță nu sunt răi pentru dvs.
Fotografie de Kelda Baljon
numărul de linge în centrul unui pop tootsie
Vin peste alcool tare:
Nu este un secret că francezilor le place să bea. Vinul este de obicei servit la majoritatea meselor, dar, spre deosebire de SUA, alcoolul tare nu este atât de înrădăcinat în cultură și nu este la fel de obișnuit. Sigur, îți poți găsi romul sau vodca tipică aproape oriunde, dar când francezii beau, este adesea un pahar de vin casual cu o masă, nu seara nebună pe care ți-ai imagina-o.
Lipsa alimentelor procesate sau artificiale:
Există o mulțime de alimente ciudate pe care le puteți găsi în Franța, dar cu siguranță există unele pe care nu le puteți: Splenda, înlocuitori de unt și un exces de gustări cu aditivi artificiali, de exemplu. În loc să arunce câteva pachete de Splenda și cremă aromată fără grăsimi, în cafea în fiecare dimineață, francezii par să prefere micile îngăduințe ale adevăratului. Un pic de smântână grea sau un pachet de zahăr cu siguranță nu vă va face rău, iar lăsarea în afară a acestor înlocuitori artificiali pe care mulți americani îi folosesc zilnic este un obicei bun de luat.
Grăsimi sănătoase în porții mici:
Sigur, o mulțime de alimente care sunt de obicei considerate franceze au un conținut mai ridicat de grăsimi decât mulți americani cu care s-ar simți confortabil. Francezii nu tind să se abată de la lapte integral, brânzeturi grele sau iaurt cu conținut ridicat de grăsimi, ceea ce a fost o schimbare surprinzătoare provenită din cultura „cu conținut scăzut de grăsimi” și „fără grăsimi” din SUA Ceea ce nu fac mulți americani realizează, totuși, că aceste tipuri de grăsimi sănătoase sunt de fapt bune pentru tine și o parte esențială a dietei, mai ales atunci când sunt consumate în porții mici, cum ar fi francezii, și în special parizienii, tind să o facă.
cât timp se coace un cartof într-un cuptor cu prăjitor de pâine
Cultura alimentară:
Deși acest motiv nu are nimic de-a face cu mâncărurile franceze în sine, este de fapt unul dintre cele mai vizibile ca american care trăiește la Paris și, în opinia mea, unul dintre cele mai importante pentru noi de preluat.
La fel de Săptămâna de lucru a subliniat, americanii în ansamblu au o obsesie cu mâncarea și o folosesc ca „doar o altă formă de terapie”. Obsesia pentru calorii, macronutrienți și ingrediente, obișnuită în SUA, nu există în Franța: pur și simplu mănâncă alimente naturale destul de sănătoase, în general. Ei consideră că o masă este o experiență, iar servirea și consumul de alimente este un eveniment important al zilei în care mâncați încet și pe îndelete, spre deosebire de americani, care, de obicei, eșarfează mesele și trec la următoarea activitate.
Dacă americanii ar fi puțin mai puțin obsedați de ceea ce mănâncă exact și, în schimb, s-ar concentra asupra mesei în sine și se vor bucura de un bine sănătos, ne-ar duce un drum lung. Și hei, cantitatea ridicolă de mers pe care francezii, în special parizienii, o fac în fiecare zi, nici nu ar putea face rău.
