În timp ce unele domenii ale etichetării alimentelor sunt strict reglementate, datarea alimentelor pare destul de arbitrară. Care este diferența reală între „vinde după”, „cel mai bun după” și „folosește după”? Și ce se întâmplă dacă mănânci mâncare după această dată? Am făcut câteva cercetări pentru a afla.
Fiecare produs alimentar are o călătorie unică către masa de bucătărie și acest lucru determină etichetarea pe care o poartă. Să luăm ca exemplu laptele: se colectează pe un ferma de lactate și este apoi trimis la o fabrică de prelucrare a produselor lactate. Acolo laptele este pasteurizat și ambalat înainte de a fi livrat la magazinele alimentare, unde poate sta puțin înainte de cumpărare. În acest caz, companiile folosesc întâlniri cu alimente pentru a comunica atât proprietarilor de magazine, când ar trebui să existe o cutie de lapte scos de pe raft și clienților atunci când laptele nu ar mai trebui consumat.
Datele „Cel mai bun până la” nu sunt date de expirare , in orice caz. Acestea marchează doar ultima zi înainte ca calitatea alimentelor să scadă. De fapt, experții susțin că laptele poate fi bun până la o săptămână după data tipărită (folosiți întotdeauna indicii vizuale și bun simț înainte de a vă răsfăța, totuși). Deci, dacă datele „cele mai bune până” nu sunt reglementate și nu indică expirarea, de ce le imprimă companiile?
Întâlnirile cu alimentele au apărut în anii '70, când consumatorii produceau mai puține alimente, dar doreau totuși informații despre acestea cum a fost făcut . Companiile alimentare au realizat că un produs alimentar alterat poate îndepărta consumatorii de la un anumit magazin sau anumită marcă de produse alimentare și, prin urmare, au ales intervalele de date pentru a menține alimentele în stare de vârf. De atunci, întâlnirile cu mâncarea au fost raționalizat :
„Best by” indică când un produs va avea cea mai bună aromă sau calitate.
'A se vinde înainte de' este utilizat de producători pentru a asigura o rotație adecvată pe tot parcursul călătoriei produsului alimentar. Acest lucru ajută mâncarea să păstreze o perioadă lungă de valabilitate chiar și după cumpărare.
„Folosiți de” marchează ultima dată recomandată pentru utilizarea produsului. Acest lucru este adesea tipărit pe etichete de carne, păsări de curte sau ouă și trebuie luat în serios.
Ce se întâmplă dacă mănânci mâncare după întâlnire?
După cum sa menționat anterior, uneori consumul de alimente după data „cea mai bună până la” înseamnă pur și simplu o scădere a calității. Iaurt , de exemplu, poate fi consumat 14 - 24 de zile după data tipărită, dar va deveni din ce în ce mai acră în acea perioadă.
Cu toate acestea, alte alimente ar putea te îmbolnăvește , iar simptomele pot varia de la o durere de stomac la intoxicație alimentară completă. Experții spun asta puiul este unul dintre cei mai răi infractori : listeria a fost găsită atunci când păsările de curte au fost depozitate la frigider timp de 2 săptămâni după data de „utilizare până”.
Deci, cum poți fi cu adevărat sigur că mâncarea este bine să mănânci după data de expirare? Amintiți-vă diferența dintre „cel mai bun prin” și „utilizarea de către”: lapte, brânză și pâine toate pot dura o perioadă de timp diferită după data „cea mai bună” până când sunt lăsate nedeschise și depozitate corespunzător. Cu toate acestea, nu este recomandat să ignorați data „utilizării până la” carne, carne de pasăre sau ouă .
Regulamentul privind întâlnirile alimentare
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) nu are reglementări oficiale pentru datarea alimentelor. Totuși, anul trecut, Institutul de marketing alimentar și Asociația producătorilor de produse alimentare au venit împreună creați propriile reguli . Deși nu sunt susținute de guvern, aceste organizații au suficientă influență pe care companiile alimentare le-au luat în seamă. „Best by” și „sell by” indică calitatea în timp ce „utilizare de către” indică siguranță.
După cercetare, este clar că există un beneficiu pentru mai mulți termeni pentru întâlnirile cu mâncarea. „Utilizarea de către” este mai serioasă, în timp ce „cel mai bun de” are legătură cu aroma. Dar, în ciuda acestor recomandări, nu uitați să folosiți întotdeauna bunul simț atunci când încercați ceva din spatele frigiderului.
