Știi sentimentul. Ai umplut un pahar cu apă cu o seară înainte, te-ai târât afară din pat și te ridici și începi ziua. Îți găsești paharul cu apă așezat pe birou și te hotărăști să iei o mică înghițitură (ai fi auzit că apa potabilă primul lucru dimineața îți începe metabolismulresetează sistemul digestiv). Te întorci dezgustat. De ce gustul tău de apă este așa de ... care este cuvântul? Stătut?
Și este adevărat. Oamenii de știință au descoperit că apa are într-adevăr un gust vechi după ce a fost lăsată afară pentru o noapte și există două motive chimice în spatele aromei ciudate.
Temperatura
Fotografie de Caroline Liu
Temperatura apei tale are un efect semnificativ asupra gustului apei tale. Șansele sunt că ați turnat acel pahar cu apă din filtrul rece Brita și ați băut o mică înghițitură de apă răcoritoare. Dimineața următoare? Probabil că apa era la temperatura camerei și pur și simplu nu avea un gust atât de răcoritor.
Chiar dacă apa rece răcoritoare poate avea un gust mai bun, apa la temperatura camerei ajută digestia și menține o energie ridicată niveluri mai bune. Dacă doriți să pierdeți în greutate, pe de altă parte, s-a constatat că consumul unui pahar cu apă rece vă stimulează metabolismul și poate duce la o arsură calorică suplimentară de 70 de calorii.
Ideea este, totuși, că apa la temperatura camerei pur și simplu nu are un gust la fel de răcoritor și clare ca apa rece. Acest lucru ar putea duce la acel gust „învechit” în gură dimineața.
Gazele dizolvate
Fotografie de Sayuri Sekimitsu
Adevăratul motiv pentru acel gust învechit din apa ta este totuși gazele care se dizolvă în paharul cu apă. De aceea, dacă aveți o sticlă de apă închisă, nu aveți aceeași problemă. Mai ales că temperatura apei se apropie de temperatura camerei, solubilitatea apei crește. Pur și simplu, solubilitatea este o măsură a cât de ușor se dizolvă gazele într-un lichid. Pe măsură ce temperatura crește, solubilitatea crește.
Toate acestea înseamnă că diferite tipuri de gaze se dizolvă în apă peste noapte. Aceste gaze includ dioxid de carbon și chiar aldehide și acetonă. Cantitatea de dioxid de carbon care se dizolvă crește aciditatea (sau scade pH-ul) apei, ceea ce explică gustul ciudat al apei.
Deși a fost o mulțime de chimie (o-chem oricine?), Este bine să știi în cele din urmă motivul apei tale stătute. Cum rezolvăm această problemă? Ia o sticlă de apă și bagă sticla de apă în frigider peste noapte. În acest fel te poți trezi cu apă răcoritoare dimineața (salut, stimulare a metabolismului). Sau, dacă doriți acest ajutor pentru digestie, asigurați-vă că vă acoperiți paharul de apă cu un capac pentru a reduce cantitatea de dioxid de carbon dizolvat din paharul de apă.
