Ziua Recunoștinței este o sărbătoare foarte denaturată. Până acum, au fost făcute cunoscute inexactitățile poveștii originale despre care ni se spune în copilărie despre pelerini și nativi care stau în pace și în mod egal împreună la cină. Povestea adevărată a nativilor americani și relația lor cu pelerinii este una mult mai tristă decât atât. Perspectiva modernă a nativilor americani asupra sărbătorii este mult diferită de cea a altor americani. Ziua Recunoștinței, denumită și Ziua Națională de Doliu, are un alt sens. Când se apropie Ziua Recunoștinței, să mulțumim, dar să ne amintim și de oameni, pământ și hrana lor; O Ziua Recunoștinței nativilor americani.
O altă perspectivă
Ziua Națională a Doliu este organizată în fiecare an în aceeași zi cu Ziua Recunoștinței și scopul său este de a educa oamenii, de a onora strămoșii și tradițiile și de a ridica în derâdere poveștile comune despre ceea ce s-a întâmplat în „prima Ziua Recunoștinței.” spune Sean Sherman, bucătarul Oglala Lakota Sioux. în Revista Time , „Ziua Recunoștinței chiar nu are nimic de-a face cu nativii americani... Este o poveste despre presupusă unitate, drenată de vărsarea de sânge și construită de dragul divizării.” Problema nu este modul modern în care este sărbătorită sărbătoarea, mai degrabă dezinformarea despre origini care șterge și mai mult culturile și istoria și desconsiderarea completă pentru orice tip de violență care a avut loc. Așa că anul acesta, fă-ți timp, observă ziua de doliu și ascultă.
Concepții greșite
Haudenosaunee este o alianță a șase națiuni americane. Al lor Adresa de Ziua Recunoștinței este o lectură care este citită cu voce tare înaintea întâlnirilor de grup mai mari și oferă o perspectivă excelentă despre „Ziua Recunoștinței” pentru ei. Această piesă frumoasă surprinde lucruri minunate pentru a fi recunoscători pentru că pământul și cerul le oferă. Multitudinea de legături dintre oameni și pământ sunt valorile de bază.
A fi oameni puternici și puternici care au reușit să trăiască din pământ și să se străduiască pe cont propriu, fără interferența sau „ajutorul” vreunei puteri coloniale și apoi descriși ca „blânzi” (în cuvintele lui Cristofor Columb) ar fi cu siguranță o greșeală. înţelegere. Această adresă încurajatoare este frumoasă, dar nu trebuie confundată cu oamenii puternici din spatele mesajului și cu brutalitatea cu care s-au confruntat. Nu ar trebui, nici măcar o secundă, să fie confundați ca fiind slabi.
Deși, aceste perspective frumoase sunt cele care definesc numeroasele culturi diferite de nativi americani, iar mâncarea este, de asemenea, grozavă. După cum spune Sherman, „nu avem nevoie de narațiunea otrăvitoare „pelerini și indieni”... În schimb, ne putem concentra pur și simplu pe valori care se aplică tuturor: împreună, generozitate și recunoștință. Și putem face ziua despre ceea ce toată lumea vrea să vorbească și să se gândească oricum: mâncare.”
Alimente
„Cele trei surori” sunt culturi de bază ale rețetelor ancestrale amerindiene, cele fiind porumb, fasole și dovlecei, denumite de Haudenosaunee și Cherokee din cauza modului în care fiecare dintre culturi le hrănește și le beneficiază pe celelalte. La fel ca în familie, culturile se folosesc reciproc pentru a crește. De exemplu, pentru ca fasolea să crească, au nevoie de ceva de urcat pe care porumbul, care crește în tulpini, este capabil să furnizeze. La rândul său, fasolea echipează solul cu azot esențial pentru creșterea porumbului. Culturile de dovleac au frunze mari care oferă umbră și adăpost pentru a permite solului să păstreze mai multă umiditate. Aceste trei culturi sunt esențiale în multe bucătării native americane diferite, nu numai pentru nutrienții lor, ci și pentru combinația delicioasă pe care o oferă în tocănițe și sote.
Un alt produs de bază este orezul sălbatic, care din punct de vedere tehnic nu este orez, ci un cereale originar din America de Nord. Numiți corect manoomin, Ojibwe iubesc acest fel de mâncare datorită cantității de nutrienți și gustului. Manoomin este adesea asociat cu lucruri precum merișoare, ceapă și ciuperci, ceea ce îl face o opțiune excelentă de adăugat la tartina ta de Ziua Recunoștinței.
Și nu pot vorbi despre alimentele native americane fără să vorbesc despre pâinea prăjită. Deși nu este o cultură nativă din America, grâul se află la baza felului de mâncare. Pe măsură ce nativii americani au fost alungați de pe pământul lor și pe pământ care nu era la fel de potrivit pentru agricultură, au fost necesare adaptări pentru a supraviețui și pentru a rămâne săți, astfel s-a născut pâinea prăjită. Deși există mai multe variante, pâinea prăjită este o pâine plată prăjită într-un fel de ulei sau de scurtătură. Multe națiuni Navajo folosesc făină ca bază, deși uneori se înlocuiește și făina de porumb. După ce au fost întinse, discurile plate sunt puse într-o tigaie de fontă până devin maro auriu. De-a lungul anilor, pâinea prăjită a devenit o bază pentru alte feluri de mâncare native americane, cum ar fi tacos Navajo, care este pâine prăjită acoperită cu carne și alte garnituri comune cu cele ale unui taco mexican.
După cum probabil ați observat, multe dintre aceste ingrediente de bază se află deja la baza meselor de Ziua Recunoștinței. Istoria care poate fi găsită în propriile noastre alimente spune poveștile reale ale acestui pământ și ale Zilei Recunoștinței. Este cea mai veche bucătărie din America de Nord și, de asemenea, cea mai greșit înțeleasă. Vă îndemn să vă educați, să ascultați și să intrați în bucătărie pentru a încerca aceste preparate. În cuvintele înțelepte ale lui Sean Sherman: „Nu este nevoie să facem Ziua Recunoștinței despre un trecut fals. Este mult mai bine când celebrează frumusețea prezentului.”
