Întrebarea pe care am pus-o întotdeauna la restaurantele elegante: mascarpone vs cremă de brânză - care este diferența? Au un aspect similar, ambele au un gust de brânză slabă, sunt cu siguranță cremoase și ambele sunt albe. Sunt același lucru? Pot fi folosite interschimbabil? Există un bagel de mascarpone? Puteți folosi crema de brânză în loc de mascarpone atunci când preparați tiramisu? Am decis să ajung la fundul acestui mister și asta am găsit.
Mascarpone vs crema de brânză
Mehak dhawan
care este cea mai bună cafea cu gheață de la starbucks
Cea mai mare diferență între mascarpone și cremă de brânză este cantitatea de grăsime din lapte pe care o conține fiecare și de unde provin. Mascarpone își are originea în Italia, în timp ce crema de brânză pe care o cunoaștem și o iubim a fost creată în America. Prin lege, Crema de brânză americană trebuie să conțină cel puțin 33% grăsime din lapte și nu mai mult de 55% umiditate. Mascarpone este în esență cremă de brânză italiană, dar este facut din crema intreaga.
Deoarece mascarpone sau „crema de brânză italiană” are un conținut mai ridicat de grăsimi decât crema de brânză „americană”, mascarpone are un gust mult mai bogat și mai cremos. Crema de brânză pe care o folosim pe covrigi are un gust ceva mai acid decât mascarpone, ceea ce îl face perfect pentru prăjituri cu brânză.
Îi poți folosi interschimbabil?
Miranda Knight
Depinde de aroma pe care o căutați, dar dacă nu puteți obține mascarpone, o puteți înlocui cu crema de brânză dacă faceți câteva lucruri. Mai întâi, scoateți crema de brânză din frigider și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei. Pentru a face aceeași consistență cu mascarpone, amestecați și zdrobiți crema de brânză cu o furculiță.
Apoi, amestecați crema de brânză cu frisca grea sau smântână (dacă nu aveți frisca grea). Dacă utilizați friscă grea, utilizați până la 1/4 ceașcă pe 8 oz. de crema de branza . Dacă utilizați smântână, utilizați părți egale smântână și smântână de brânză.
#SpoonTip: Consistența va fi ușor diferită de mascarpone tradițional, dar va fi suficient de similară încât să nu afecteze majoritatea rețetelor.
cum se face brânză nacho la cuptorul cu microunde
Rețete simple de desert
Isabel Wang
Tiramisu este cel mai clasic desert când oamenii se gândesc la brânza mascarpone. Este o prăjitură bogată în cafea, cu cremă de mascarpone și praf de cacao deasupra. Acest tartă de mascarpone cu fructe de lămâie este un alt desert frumos care folosește brânză mascarpone. Această tartă cu o crustă de pâine scurtă are dulceața perfectă și este un mediu fericit între o brânză și o plăcintă cu cremă.
Când vine vorba de deserturi cu cheesecake, gândiți-vă în afara cutiei cu acestea cremă de lămâie . Acestea sunt o combinație perfectă de dulce și acidulat. Blondies cu brânză sunt un alt desert demn de salivat care combină două alimente deja incredibile. Ușor de realizat și un finisaj frumos! Este de asemenea mereu o opțiune de a rămâne cu o rețetă clasică de înghețată cu brânză tort de catifea rosie (sau orice tort pentru asta).
Acum, că știi diferența dintre mascarpone și cremă de brânză, du-te laudă prietenilor tăi și împărtășește cu ei niște deserturi delicioase de mascarpone sau crema de brânză!
