Ai dorit vreodată să nu mai mănânci, dar pur și simplu nu ai putut? Poate că nici nu ți-a fost foame, dar atunci cineva ți-a oferit o prăjitură franceză și dintr-o dată întreaga cutie a dispărut? Deși glumim adesea despre faptul că anumite alimente sunt mai dependente decât crack-ul, nu este atât de departe de adevăr. O dependență de alimente este un lucru real.
Dependența este definită ca repetarea aceluiași comportament pentru a obține o recompensă, indiferent care ar fi consecințele. După cum probabil am învățat cu toții în timpul prelegerilor privind abuzul de substanțe în școala medie, drogurile au o natură captivantă.
Medicamentele potențează acțiunea dopaminei, un neurotransmițător implicat în comportamentul legat de recompensă. În termeni simpli, atunci când facem droguri, acțiunea crescută a dopaminei ne face să ne simțim bine. Acest lucru recompensează comportamentul și ne face mai predispuși să îl repetăm.
Dacă acest ciclu continuă suficient, nivelurile de dopamină din creierul nostru încep să scadă, necesitând o cantitate și mai mare de medicament pentru a atinge același „nivel ridicat”.
Deci, ce legătură are asta cu mâncarea? Consumul de alimente este de obicei considerat o activitate plăcută și, la majoritatea persoanelor, consumul de alimente are ca rezultat eliberarea de dopamină. Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt create egale prin natura lor de dependență. Un studiu științific a propus ca alimentele foarte procesate să aibă similarități cu anumite droguri abuzive atunci când vine vorba de acțiunea lor în organism.
Acest studiu au chestionat 120 de studenți universitari, întrebându-i despre obiceiurile lor de consum ale anumitor alimente. Cercetătorii au analizat apoi aceste alimente pe baza conținutului nutrițional. Nu este surprinzător că ciocolata, înghețata, cartofii prăjiți, pizza și fursecurile se aflau în capul listei. Dar ce face aceste alimente mai captivante decât broccoli sau castraveții? Grăsimi procesate și zaharuri rafinate, care sunt prezente în cantități abundente.
Grăsimea și zahărul acționează prin aceeași cale de recompensă ca și medicamentele de pe stradă, creând sentimente de fericire și euforie prin supraîncărcarea dopaminei. De fapt, mai multe studii au arătat că zahărul poate fi mai captivant decât cocaina.
În timp ce majoritatea dintre noi ne putem răsfăța fără să trecem peste bord, diferențele individuale în calea recompensei pot predispune, de asemenea, la dependența de alimente. Și lista în continuă creștere a alimentelor cu adaos de zahăr sigur nu ajută.
Data viitoare când cineva îți oferă o bucată de bomboane, este în regulă să te supui presiunii colegilor și „să spui nu”.
