Cauti un nou plus la salatele tale? Vă aduc inimile de palmier, care pot fi găsite în secțiunea de conserve din magazinul dvs. alimentar local, în ciuda numelui sunet exotic.
Fotografie de Parisa Soraya
Ce: Inimile de palmier, denumite și chonta, varză de palmier sau varză de mlaștină (sună neplăcut, dar treceți de ea) este o legumă care provine din miezul interior al palmierilor. Pentru recoltare, palmierul este tăiat și coaja care conține straturi de fibre albe este îndepărtată, lăsând miezul central: inima palmelor.
Unde: Se găsește în pădurile temperate din America și coasta mediteraneană.
cum să beți cafea fără să vă pătați dinții
Gust: Inimile de palmier arată ca sparanghelul alb fără vârfuri. Au o textură crocantă (dar nu crocantă) și sunt similare cu anghinarea ... dar inimile de palmier sunt mai bune. Crede-mă, dacă îți place edamame, sfecla sau avocado în salate, îți va plăcea adăugarea de inimi de palmier.
Informații nutriționale: Inimile de palmier sunt o sursă excelentă de vitamina A, B9, fibre, fier, fosfor și zinc. Pentru fiecare 100 g, inimile de palmier au 44 kcal de energie, 2,8 g de proteine și 163 mg de potasiu.
Fotografie de Parisa Soraya
Pregătire: Inimile palmelor sunt legume destul de versatile. Puteți cumpăra o cutie la magazin alimentar și le puteți consuma direct sau puteți tăia tulpinile în bucăți de mărimea mușcăturii și serviți în supe și salate.
Idei de rețetă: Rolați bucăți de inimă de palmier în felii de somon afumat și serviți cu brânză albastră și cremă fragedă (în esență, smântână grea și zeama, o versiune mai bogată de smântână). Înveliți feliile în pesmet și prăjiți-le în cuptor. Umpleți tulpini scobite cu salată de ton sau de crab.
