Fiecare mexican știe că, dacă doriți un enchiladas roșu autentic, există câteva lucruri clare de făcut și ce nu trebuie să vă asumați. Tot ce aveți nevoie sunt aceste următoare linii directoare pentru a exclude impostorul enchiladas.
Vizitați un magazin alimentar mexican pentru ingrediente de calitate, cum ar fi brânza autentică mexicană pentru umplutură.
Fotografie de Sofia Gonzalez
Șansele sunt că produsele vor fi mai puțin costisitoare și vor avea ingrediente autentice pentru a vă face enchiladele uimitoare. Majoritatea magazinelor alimentare au o varietate de brânzeturi mexicane, fie în secțiunea de delicatese, fie în secțiunea de brânzeturi de specialitate. În plus, dacă ai resturi suplimentare, poți face niște quesadillas gustoase.
Nu folosiți NICIODATĂ brânză cheddar sau bastoane de brânză.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Gândul de a mușca într-un tub semi-solid de brânză este deranjant. Dacă puteți merge la magazin alimentar și să cumpărați un pachet de brânză cheddar, sunteți la fel de capabili să alegeți o brânză mexicană bună.
Încercați să găsiți o tortilleria pentru niște tortillas proaspete de porumb.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Tortilele de porumb sunt foarte ieftine și sunt perfecte pentru prăjit, motiv pentru care sunt alegerea pentru a face enchiladas.
Nu folosiți tortilla de făină.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Sunt de acord, tortilla de făină este glorioasă. Sunt perfecte pentru burritos-urile Taco Bell, quesadillas la miezul nopții și pentru niște tacos moi, dar asta este. Să nu o ducem prea departe.
Adăugați ceapa la umplutura.
Gif, prin amabilitatea reactiongifs.com
Indiferent dacă ați pus brânză sau pui în umplutura, adăugarea de ceapă ajută cu adevărat la adăugarea unei anumite arome atunci când gătiți enchiladas.
Nu încercați să adăugați umpluturi ciudate.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Dacă te găsești adăugând kale sau cartof dulce la umplutura ta de enchilada, comiți o crimă urâtă. Fie că faceți enchilate de pui verzi, enmoladas, moladas sau enchiladas de chile roșii, vă garantez că niciuna dintre ele nu conține umplutură de spanac. Nu te complica, compadres .
Completați enchiladele cu garnituri precum avocado, crema mexicana și sos de chili suplimentar.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Adăugarea unui pic de coriandru sau felii de avocado ca garnitură este întotdeauna o idee bună. Dacă nu găsiți crema mexicana la alimentele locale, smântâna funcționează foarte bine. Acestea sunt bune pentru a echilibra căldura Chile roșu în timp ce adăugați o aromă suplimentară vasului.
Nu folosiți niciodată boabe de ardei iute pentru a vă ridica enchilatele.
Gif, prin amabilitatea tumblr.com
Oricine a crezut că fasolea de ardei iute a făcut un sos de enchilada bun este complet dement. O enchilada nu este un con de chili-cheese. Doar nu.
Prăjiți tortilele înainte de a le scufunda în sos de chile roșu.
Gif, prin amabilitatea giphy.com
Dacă o încercați invers, veți descoperi că tortilla voastră s-a sfâșiat în bucăți mici. Este destul de frustrant. Aveți încredere în mine.
Enchilate roșii ușoare și autentice
- Timp de pregatire:15 minute
- Timp de gătit:30 minute
- Timpul total:45 de minute
- Porții:4 porții (din 3 enchiladas)
- Uşor
- 1 doză. tortilla de porumb
- 2- 10 oz cutii de sos roșu enchilada (sau pachet de chile colorado)
- 1 pachet. de queso fresco / Oaxaca (sau amestec de brânză mexicană mărunțită), sfărâmat
- 1/2 ceapa mica, tocata marunt
- 1/4 ceașcă ulei de rapita
- crema mexicana sau smântână, pentru garnitură
- felii de avocado, pentru garnitură
- coriandru, pentru garnitură
Ingrediente
-
Pasul 1
Se amestecă ceapa și brânza mărunțită într-un castron mediu. Pus deoparte.
-
Pasul 2
La foc mediu-mic, încălziți uleiul într-o tigaie de mică adâncime. Pe o cratiță separată, încălziți sosul enchilada la foc mic. Notă marginală: Am folosit sosul enchilada marca El Pato dacă doriți ca enchiladele dvs. să fie mai calde, aș sugera să adăugați o cutie din sosul lor de roșii picant.
Fotografie de Sofia Gonzalez
-
Pasul 3
Se prăjește tortilla de porumb timp de aproximativ 2-4 minute, până când poate fi ridicată fără rupere. Nu lăsați să devină crocant.
alimente obișnuite cu sirop de porumb bogat în fructoză
-
Pasul 4
Transferați tortilla prăjită în cratiță cu sos încălzit de enchilada.
-
Pasul 5
Odată bine acoperită cu sos enchilada, transferați tortilla într-o caserolă.
-
Pasul 6
Adăugați cantitatea dorită de umplutură la tortilla și înfășurați-o ca un burrito.
-
Pasul 7
Repetați pașii 3-6 până când toate tortilla sunt umplute, rulate și aliniate în caserola.
-
Pasul 8
Odată ce toate enchiladele sunt umplute, turnați restul de sos enchilada încălzit deasupra enchiladelor în vasul de caserolă. Se presară cu restul de amestec de brânză.
-
Pasul 9
Opțional: Adăugați coriandru, felii de avocado și / sau cremă mexicana (sau smântână) stropită în enchiladas pentru un gust mai autentic.
-
Pasul 10
Bucurați-vă!
Fotografie de Sofia Gonzalez
