Taco-urile au devenit mâncarea la modă - de la curățarea taco-urilor, la festivalurile dedicate taco-urilor, până la abundența de articulații taco uimitoare deschizându-se la fiecare pas. Și, desigur, fabricarea oricărui taco pune întrebarea: tortilla de porumb vs făină? Dacă încerci să fii sănătos, iată ce trebuie să știi când vine vorba de porumb vs făină.
Tortilla de porumb
Kirby Barth
Tortilele de porumb sunt - ați ghicit - făcute din porumb (și apă). Dar, țineți-vă, asta nu înseamnă că acestea contează pentru legumele recomandate zilnic. De fapt, Consiliul cerealelor întregi explică faptul că numai porumbul proaspăt este clasificat ca legumă, în timp ce porumbul uscat este clasificat ca un cereale integrale.
Așadar, în timp ce tortilla de porumb poate să nu fie o legumă, ele sunt de fapt cereale integrale, dar numai atunci când pe etichetă scrie „porumb integral” și nu „porumb degresat”. Când porumbul nu este întreg, atunci primești tortilla care a fost dezbrăcată majoritatea nutrienților lor - fibre, magneziu, vitamina B1 și alte vitamine și minerale.
Callie Carlson
În ceea ce privește textura și gustul, tortilele de porumb au o senzație de gură oarecum granulată, masticabilă și un pământ dulce. Sunt folosite în nenumărate feluri de mâncare mexicane, cum ar fi enchiladas, taquitos și chilaquiles. Și, desigur, să nu uităm că tortilele de porumb devin tovarășul nostru preferat de scufundare cu guacamol după prăjire.
Tortilla de făină
Olivia Faria
Tortilla de făină are câteva ingrediente mai mult decât porumbul - făină, apă, ulei, praf de copt, sare și apă - iar produsul final este o tortilla mai groasă și mai moale. În opinia mea, constat că tortilele de făină au un gust mai puternic și aluat, care adesea poate îndepărta aroma de ceea ce este înăuntru.
Callie Carlson
Desigur, avantajul tortilelor de făină este că sunt suficient de mari pentru burritos și pot înlocui și tortilla de porumb în majoritatea rețetelor mexicane. În ceea ce privește nutrienții, tortilla de făină vă va oferi o puțin calciu și fier, dar și multă grăsime . Dacă vi se oferă alegerea, alegeți tortilla de grâu (mai puțină prelucrare, mai puțină grăsime și mai puțin sodiu) sau tortilla de făină de casă, care nu lasă conservanții adăugați care sunt în cei pe care îi găsiți în magazin.
Comparând cele două
Callie Carlson
Când vine vorba despre asta, tortilla de făină are mai multe calorii (gândiți-vă la aproximativ 75 până la 100 de calorii pentru o tortilla de făină și 50 de calorii pentru o tortilla de porumb) și mai multe grăsimi (gândiți-vă la 2 până la 3 grame pentru făină și 0,5 grame pentru porumb) decât omologul lor de porumb. Nu numai asta, dar au și mai mult sodiu, carbohidrați și calorii din grăsimi. Tortilla de porumb are, de asemenea, mai mult din acele fibre dietetice valoroase.
În timp ce tortilla de făină are adesea mai multe proteine decât tortilla de porumb, obținerea de proteine este o treabă care cred că poate fi lăsată la înălțimea din interior - carnea, peștele, tofu și fasolea sunt toate umpluturi grozave, protejate cu proteine. Deci, este clar că tortilele de porumb sunt, în general, opțiunea mai sănătoasă, dar se pare că sunt și opțiunea mai puțin costisitoare - Am cumpărat 30 de tortile de porumb de la magazin la același preț pe care le-am cumpărat 10 tortillas de făină.
Callie Carlson
Deci, iată-l, scăderea tortilelor de porumb și făină. Nu numai că tortilla de porumb este mai bună pentru dvs., dar este și mai autentică și mai puțin costisitoare. Dacă sunteți devotat tortilla de făină, acest lucru nu înseamnă că nu vă puteți bucura de ceea ce vă place - optați pentru o versiune de grâu sau de casă ori de câte ori puteți.
