Odată cunoscut sub numele de „ puiul bietului om ”La începutul anilor 1800, homarul este acum o delicatesă scumpă. Și dacă ați avut vreodată homar, atunci știți că cei mai buni homari din lume trăiesc în apele curate și reci de pe coasta Maine. Fiecare restaurant aflat la o sută de mile de coastă are o formă de homar în meniul său și este cu siguranță greu să alegi preferatele. Dar mai jos este o listă cu cele mai bune cinci mese pe care le-am luat într-o vacanță de două săptămâni, încărcată de homar.
1. Risotto de homar (cu scoici bonus)
Fotografie oferită de @nicoleargeriou pe Instagram
Un mod obișnuit pentru bucătari de a folosi tot homarul posibil din captură, risotto de homar este un fel de mâncare cremos, aromat, pe care bucătarii își pot pune propriile atingeri personale. Mâncarea mea a fost decorată cu rucola și, ca bonus, am primit o mână de scoici suculente la grătar. Homarul aburit, legat în risotto gros, era delicios, iar risotto în sine era atât de gros încât îmi amintea de piure de cartofi, dar fără greutate.
2. Omletă de homar
Fotografie oferită de @telnaz pe Instagram
Lista cu siguranță nu ar fi completă fără un supliment de mic dejun. Într-o dimineață, am mâncat la o mică colibă pentru micul dejun și am avut o omletă de homar plină cu homar proaspăt, ardei roșu, ceapă și garnisită cu arpagic, iar omule, omule, era bine.
Nu aș fi pus niciodată homar pe lista mea de mâncăruri la micul dejun, dar acum este chiar acolo sus cu cârnați și slănină. Sărătimea subtilă a homarului și a luminii ou pufos de omleta asociat perfect. Servit cu o ceașcă fierbinte de cafea la masa ta pe apă și ai un mic dejun perfect în New England.
3. Paella cu fructe de mare
Fotografie oferită de @misskaosmer pe Instagram
Acum ați putea spune că acesta înșală, deoarece nu este doar homar, dar a fost prea bine pentru mine să nu-l includ. Acest fel de mâncare a fost homar, midii, creveți și scoici servite peste orezul clasic paella și a prezentat toate aromele grozave de pe coasta Maine.
Homarul cu siguranță a furat spectacolul cu gheare groase și suculente, dar midiile și-au făcut un caz pentru ei înșiși ca principal obiectiv. Acum nu am uitat creveții, dar dacă sunt cu viteza mai mare, consultați această rețetă pentru paella de creveți.
4. Rola clasică de homar
Fotografie de Jake Kyte
Dacă mergi în Maine și nu mănânci un rulou de homar, sunt sigur că te pot aresta. Este clasicul prânz, atât pentru vizitatori, cât și pentru localnici, și dacă îl primiți la un kilogram de homar de la port sau pe peluza casei Jordan Pond House din Parcul Național Acadia, este sigur că va fi delicios.
Modul local este doar salata, maiaua și carnea proaspătă de gheare și chiar dacă asta este tot ceea ce primești, este un adevărat deliciu. Cele pe care le folosisem frunze mari de salată română și aveam salată laterală caesar pentru a le însoți și o vedere minunată și în parcul național. Dacă pur și simplu nu poți obține suficient homar în viața ta și ești în zonă, verifică aceste locuri grozave pentru a obține și un rulou.
5. Homar întreg proaspăt, aburit
Fotografie de Jake Kyte
Regele recoltei, bijuteria mării și răsfățul călătoriei. Dintre toate modurile în care puteți servi homar, niciunul nu bate homarul proaspăt, aburit, întreg. Există ceva special în a-ți deschide propriile gheare, a scoate carnea din coadă și a înmuia toate mușcăturile suculente în unt de usturoi cald. Se servește cel mai bine cu porumb dulce la grătar, o bere rece ca gheața și o masă plină de prieteni și familie.
Fotografie de Jake Kyte
