Crescând într-o gospodărie evreiască, am fost binecuvântat să mă răsfăț cu mâncăruri delicioase la fiecare sărbătoare. Fie că a fost deliciosul hummus de casă al tatălui meu de Paște sau pieptul bunicii mele de la Hanuka, burta mea a fost mulțumită atât timp cât îmi amintesc. Mulți oameni știu despre mâncărurile tradiționale evreiești, cum ar fi supa Matzah Ball, dar există mult mai multe feluri de mâncare despre care toată lumea ar trebui să știe. Iată doar 15 mâncăruri evreiești pe care ar trebui să le încercați cel puțin o dată în viață.
1. Shakshuka
Shakshuka este o bucătărie de bază, servită în mod tradițional într-o tigaie din fontă cu pâine pentru a curăța sosul de roșii. Vasul conține ouă pocate sau coapte într-un sos cu roșii, ardei iute, ceapă, chimen și orice altceva dorește inima ta.
Shakshuka a fost adus în Israel de evreii tunisieni și libieni ca parte a exodului evreiesc din țările arabe și musulmane, unde a devenit parte a culturii datorită populației evreilor africani din Israel.
2. Latkes
Adesea servite pe Hanukkah, latke-urile sunt în esență clătite de cartofi prăjiți, acoperite cu orice, de la smântână la sos de mere. Tradiția latke-ului se concentrează mai degrabă pe ulei decât pe cartofi. Simbolizează miracolul Hanukkah când uleiul de o noapte a durat opt nopți cu mii de ani în urmă.
3. Bageluri și Lox
Nu este mult mai bine decât să te trezești într-o duminică dimineața sau să spargi un post lung de Yom Kippur cu lox îngrămădit pe un covrig. În mod tradițional, loxul este servit cu cremă de brânză și garnisit cu roșii, ceapă roșie, castraveți și capere.
4. Pește Gefilte
Edsel L pe Flickr
mâncare pe care o puteți obține doar în Texas
Peștele Gefilte este unul dintre acele alimente pe care verișorul tău îndrăznește să le încerci în fiecare an de Paște. Deși nu-mi place prea mult această mâncare tradițională evreiască, iubitorii de pești albi se pot bucura în timp ce se uită la acest aperitiv.
În Tora, folosește cuvântul „binecuvântare” de trei ori cu prima referitoare la crearea peștilor. Când o persoană mănâncă pește în Shabbat, el sau ea beneficiază de o binecuvântare triplă.
5. terci Matzah
Matzah Brei este mâncat în timpul Paștelui, un moment în care evreii nu ar trebui să mănânce pâine dospită. Este un bun substitut pentru cei care se bucură de ouă asociate cu pâine prăjită la micul dejun. Matzah uscat este rupt în bucăți, înmuiat în apă sau lapte, amestecat cu ouă și prăjit.
6. Bunica
Tortul dulce cunoscut sub numele de Babka este făcut dintr-un aluat care este dublat și răsucit și, de obicei, crește destul de mare datorită drojdiei. Babka este umplut cu scorțișoară și / sau ciocolată, ceea ce face un model de marmură atunci când este feliat. Cu toate că originar din estul Europei , poate vă amintiți desertul A lui Seinfeld Episodul „The Dinner Party”.
7. Knish
Ce este mai bun decât aluatul copt sau prăjit umplut cu cartofi, carne sau brânză la alegere? Nu prea mult. Dacă nu ați încercat deja acest fel de mâncare, vă recomand să vă scufundați dinții în acest tratament Katz's Deli sau Ben's Deli în New York.
Imigranții est-europeni care au sosit în jurul anului 1900 au adus farfurii în America . În anii 2000, Statele Unite au suferit o renaștere renumită condusă de magazine de specialitate precum Knish Shop din Baltimore , Maryland și Mama mea se pricepe în Westlake Village, California.
A 8-a minge
Mâncarea tradițională evreiască numită Kugel este coaptă sub formă de caserolă sau budincă cu principalele sale ingrediente, tăiței și cartofi. Kugel este servit ca parte a meselor festive în casele evreiești Ashkenazi. În special, se mănâncă în Șabat și în alte sărbători.
În timp ce mâncărurile de tăiței kugel și cartofi sunt servite la mesele de vacanță, matzo kugel este o alternativă obișnuită servită la sederele de Paște.
9. Supă de bal Matzah
Supa de bal Matzah: leacul pentru aproape orice boală. Include bile pufoase în formă de găluște într-un bulion de pui sau legume. Adesea, există unele legume adăugate pentru aromă maximă. În 2010, cea mai mare minge matzah din lume a fost realizat de bucătarul-șef Jon Wirtis de la Shlomo și Vito’s New York Delicatessen, cu o greutate de 426 de lire sterline. Sunt destul de încrezător că aș putea mânca cel puțin jumătate, nu?
10. Anghinare prăjită în stil evreiesc
Experiența mea cu anghinare prăjită în stil evreiesc a început în timpul călătoriei mele în cartierul evreiesc din Roma, orașul de unde a luat naștere . De atunci, am fost obsedat.
Anghinarea este condimentată cu suc de lămâie, sare și piper și prăjită în ulei de măsline. Atingerea finală este stropirea cu puțină apă rece pe anghinare pentru a le străluci. Produsul finit este un pic de floarea-soarelui auriu cu frunze de crocant.
11. Hamantaschen
Împreună cu sărbătoarea evreiască Purim vine și o prăjitură delicioasă plină cu un centru de jeleu. Forma triunghiulară simbolizează o pălărie care a aparținut ticălosului Haman în povestea lui Purim.
12. Sandwich Pastrami
Deși nu sunt un fan al pastramelor, îi aud pe colegii mei evrei râzând despre carne atunci când vorbesc despre mâncărurile noastre evreiești preferate. Sandvișurile cu Pastrami au existat atât timp cât imigranții evrei au venit în SUA, dar au fost renumiți de Katz's Deli.
13. Challah
grongar pe Flickr
Challah este o pâine evreiască specială, care este de obicei împletită și mâncată în ocazii precum Shabbat și alte sărbători evreiești majore. Multe campusuri universitare au o organizație studențească numită „Challah for Hunger”, unde voluntarii și membrii fac coah și le dau celor care au nevoie.
14. Blintz
Blintzele sunt practic tot ceea ce se delimitează într-o clătită plată. Versiunea evreiască a blintzelor este umplută cu ciocolată, ciuperci, carne, orez sau piure de cartofi și brânză.
Deși nu fac parte din niciun eveniment religios specific din religia evreiască, blintzele care sunt umplute cu o umplutură de brânză și prăjite în ulei sunt servite în sărbători, cum ar fi Hanuka, pentru a simboliza povestea.
15. Pita și Hummus
Năutul este amestecat cu o consistență cremoasă pentru a crea una dintre cele mai gustoase scufundări de pe pământ - hummus. Nu există nimic ca humusul pe o pita caldă ca gustare sau masă mică. Mâncarea este consumată aproape peste tot în Orientul Mijlociu și a devenit extrem de populară în America în noul mileniu.
Deci, dacă nu știi, acum știi. Mergeți mai departe și încercați aceste alimente tradiționale evreiești. Fie că este vorba de anghinare prăjită, kugel sau babka, nu puteți greși.
