Împreună cu vânturile cu efect de lac rece și cel mai agitat trimestru al anului, iarna aduce scuza perfectă pentru a prepara și mânca alimente calde, consistente, care par prea grele în alte anotimpuri. Cu toate acestea, satisfacerea poftei de iarnă nu înseamnă că trebuie să gătești numai cu carne și cartofi. Există loc de adăugat produse proaspete în dieta ta în fiecare sezon, iar merele sunt un fruct ideal de încorporat în mesele de iarnă. Merele sunt unul dintre fructele care pot fi găsite local și sezonier în Midwest în această perioadă a anului. Nu sunt minunate doar pentru încălzirea cidrului și a plăcintelor, ci și pentru sandvișuri și salate. Există multe soiuri de mere, fiecare cu o aromă unică, deci să îți dai seama pe care să le arunci în rucsac pentru o gustare sau pe care să le felii într-o plăcintă poate fi dificil. Dacă vă întrebați care este diferența dintre aceste fructe aparent identice, nu căutați mai departe de acest ghid pentru o defalcare a aromelor mai multor soiuri de mere și câteva sfaturi cu privire la care soiuri funcționează cel mai bine pentru diferite scopuri de gătit și coacere.
Braeburns au o culoare roz-roșiatică și un gust care este în cea mai mare parte dulce, cu doar o notă de aciditate. De asemenea, se laudă cu o lovitură de nuci picante asemănătoare cu nucșoara.
Măr Braeburn. Fotografie de Lily Allen
Fagure merele sunt roșii, cu o notă de culoare verde și au o aromă clară (de unde și numele), fructat, dar ușor tărât. De asemenea, durează mai mult decât celelalte mere, dacă rămân așezate pe tejghea, deci sunt o alegere excelentă dacă aveți un frigider cu spațiu limitat.
Mere Honeycrisp. Fotografie prin amabilitatea honeysucklelife.com
Bunica Smith merele au o culoare verde intens, cu un indiciu ocazional de roz. Aceste mere au o tărâmare puternică pe care mulți iubitori de Granny Smith o consideră extrem de răcoritoare. Bunicile au, de asemenea, „roșcat”, care se rumeneste în jurul tulpinii, așa că nu vă alarmați dacă observați această decolorare normală.
Rumenirea, sau rumenirea în jurul tulpinii, pe merele bunicii smith. Fotografie de Kendra Valkema
Fuji merele au în jur de 15-18% zahăr, ceea ce le face cel mai dulce măr pe care îl poți culege. De obicei, sunt mai mari decât alte mere ca mărime și formă și au o durată lungă de valabilitate de aproximativ 5-6 luni când sunt refrigerate. Merele Fuji au culoarea pielii de culoare galben pal, cu dungi roșiatice-roz, striate. Sunt rotunde, ferme și incredibil de suculente.
Măr Fuji. Fotografie de Lily Allen
Gală merele au un fundal de culoare galbenă cu dungi roșii, similar cu merele Fuji. Dar asigurați-vă că nu le amestecați prin scrumarea etichetelor! Merele de gală sunt doar ușor dulci în comparație cu merele Fuji și au note de vanilie în aromă.
cum se deschide un capac de borcan blocat
Măr de gală. Fotografie de Lily Allen
Cele mai bune mere pentru produse de patiserie
Fotografie de Kendra Valkema
- Lui Braeburn aroma fructată, dar condimentată, completează o plăcintă cu mere, cizmar sau tartă , iar textura sa fermă face ca procesul de coacere să devină un amestec fără mizerie. Încercați să coaceți un măr și să îl acoperiți cu puțină înghețată de vanilie și scorțișoară pentru un final delicios și ușor de masă.
- Fagure de miere au un echilibru perfect de dulceață și aciditate, iar carnea lor crocantă face o umplutură minunată pentru o plăcintă cu mere.
Cele mai bune mere pentru salate și sandvișuri
Fotografie de Kendra Valkema
- Fuji ’s pielea crocantă și aroma dulce sunt îmbătătoare atunci când sunt asociate cu ton sau pui pentru un sandwich. Pentru o salată ușoară de pui, amestecați puiul, mărul, afine uscate și o picătură de maion.
- Bunica Smith este mărul ales pentru salate deoarece nu se rumenesc la fel de repede ca alte mere după ce sunt tăiate. Testați-le aruncând niște ton alb, felii de mere, brânză de capră și migdale pe un pat de spanac. În loc de mere brune și moi, vă veți bucura de felii proaspete și crocante bine în ultima bucată.
Cel mai bun Apple to Dunk and Coat
- Al lui Granny Smith aroma extra tartă ajută la echilibrarea dulceții dulce scufundarea sosurilor . Topiți puțin caramel și acoperiți cu arahide pentru un măr caramel suculent. Sau, pentru o petrecere, bateți o fondu de ciocolată și tăiați câteva felii de măr pentru a servi.
Fotografie de Lily Allen
Cel mai bun Apple to Juice
ce se întâmplă dacă consumatorii de carne vorbesc ca vegani
- Fuji ’s dulceața extremă le face ideale pentru sucuri stoarse și cidru de mere fierbinți. Asigurați-vă că gustați sucul înainte de a adăuga zahăr suplimentar, deoarece dulceața naturală a merelor Fuji poate fi deja suficient de dulce.
Fotografie prin amabilitatea joythebaker.com
Cel mai bun măr pentru sos de mere
- Gala dulceața ușoară este ideală pentru ca un sos de mere să însoțească carnea, cum ar fi puiul sau carnea de porc, sau să fie consumat simplu. Dacă un sos este prea dulce, este mai puțin probabil să funcționeze bine cu aromele cărnoase ale unui fel principal.
Fotografie prin amabilitatea cookingwithdrew.com
Sfaturi pentru cumpărarea și stocarea merelor
Când căutați mere pentru a le adăuga la un fel de mâncare, căutați o vânzare! Magazinele alimentare au aproape întotdeauna cel puțin o varietate la vânzare și cumpărarea a câteva kilograme de mere ieftine (dar de calitate) poate fi o modalitate accesibilă de a adăuga acest fruct la dieta dvs. de iarnă. Asigurați-vă că alegeți numai mere colorate, netede și ferme și evitați-le pe cele cu vânătăi, pete întunecate și o textură moale. Pentru a testa prospețimea unui măr, încercați să vă frecați degetele peste măr: dacă pielea se încrețește, nu este bine. Deși merele sunt bine păstrate pe tejghea pentru câteva zile, încercați să păstrați merele în sertarele frigiderului pentru a le menține crocante și proaspete timp de câteva săptămâni.
