Recent, mi-a venit în atenție faptul că nu toată lumea are o mamă coreeană. Ca atare, banchan (cunoscut informal ca „toate acele mici mâncăruri de garnitură”) servit la restaurantele coreene poate părea un pic înspăimântător. Așa că am decis să o descompun pentru toți, simplu.
Banchan, sau panchan, se referă la garniturile servite în bucătăria coreeană. Nu există reguli stabilite pentru banchan, dar pentru acest articol, voi încerca să acopăr banchanul cel mai frecvent servit.
Kimchi
Fotografie oferită de john.do
America poate rula pe Dunkin ’, dar Coreea rulează pe kimchi. Kimchi este compus din legume picante, murate, deci există multe varietăți diferite de kimchi. Cele trei cele mai susceptibile de a fi servite sunt kimchi de varză napa, kimchi de castraveți și kimchi de ridiche în cuburi. Kimchi are de fapt multe beneficii pentru sănătate.
Kongnamul (Varza de fasole)
Fotografie oferită de maangchi.com
Mama mea mi-a spus odată că cu cât mănânci mai mult kongnamul, cu atât vei fi mai înalt. Este medic, așa că nu a crezut cu adevărat, dar m-a determinat să mănânc mulți germeni de fasole crescând. Kongnamul este compus în principal din muguri de fasole gătită și ulei de susan.
Există diferite variații ale kongnamul . Cel mai frecvent mâncat este o variație picantă. Este extrem de frecvent atât în gătitul coreean, cât și în banchan. În ceea ce privește proprietățile sale care oferă înălțime, am 5’10 ”, așa că ia-o așa cum vrei.
Eomuk Bokkeum (prăjitură de pește prăjită)
Fotografie prin amabilitatea koreanbapsung.com
Consider că prăjitura de pește prăjită este un nume destul de auto-explicativ, dar încă înșelător pentru acest fel de mâncare. Acest fel de mâncare este adesea prăjit cu ceapă, ardei, ulei de susan, semințe de susan, ceapă verde ... Lista poate continua destul de mult.
Majoritatea oamenilor par opriți de ideea de tort de pește. Ceva care ar putea fi demn de menționat, totuși, este că tortul de pește nu are mirosul înțepător și de pește al fructelor de mare. Este cu totul altceva și este foarte popular printre copii.
Myulchi Bokkeum (hamsii uscate prăjite)
Fotografie oferită de wizardrecipes.com
Crescând, nu am înțeles niciodată dezgustul colegilor mei pentru hamsii și legume. După ce am mâncat mâncare de la sufragerie de câteva luni acum, înțeleg că este pentru că oamenii asiatici au bunul simț să nu-i fierbe până la moarte și apoi se prefac că au gust bun.
Anșoii formează baza multor feluri de mâncare coreene, așa că lăsați-vă deoparte prejudecățile și încercați. Va promite că va avea un gust bun.
Ojingeochae Muchim (Calmar uscat, condimentat)
Fotografie oferită de maangchi.com
Ojingeochae muchim este oarecum o dependență pentru mine. Dacă vă plac calmarul, vă va plăcea acest fel de mâncare. Cred că asta rezumă destul de bine ojingeochae. Va trebui doar să vedeți singur.
Bap (Orez)
Fotografie de Kelda Baljon
Una dintre cele mai simple modalități de a te bucura de tot acest banchan este cu un castron de orez. Ia doar niște banchan, pune-l pe orez și continuă să mănânci. Deși aceasta poate fi adesea o masă acasă, dacă sunteți la un restaurant, este probabil că ați comandat alte feluri de mâncare.
Aș aștepta să mănânc cea mai mare parte a mesei dvs. în timpul felului principal. Cu toate acestea, banchan nu este exclusiv pentru orez. Mănâncă-l și cu felul tău principal, fii creativ și bucură-te.
Gif, prin amabilitatea tumblr.com
Cu toate aceste informații, ar trebui să faceți OK data viitoare când ieșiți să mâncați mâncare coreeană. Aceasta nu va acoperi fiecare fel de mâncare pe care îl puteți întâlni, dar ar trebui să vă pregătească destul de bine. Desigur, cel mai bun mod de a cunoaște mai bine alimentele coreene este să mănânci doar mai multe alimente coreene.
