Într-o lume în care cunoștințele despre ceea ce mâncăm și bem sunt în creștere, este timpul să dezacordăm acești doi termeni frecvent confuzați.
Sulfati
Fotografie de Kristine Mahan
cum să scoți mirosul de ceapă de pe mâini
Sulfatii sunt un tip de sare minerala care contine sulf . Aceste minerale se găsesc cel mai abundent (și în mod natural) în sol, deoarece sunt produsul secundar al decăderii din materialele animale și vegetale. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, introduse în mediu, deși deșeuri industriale.
Deci, de ce mâncarea sau băutura dvs. conține sulfați? Probabil că sunt acolo prin procese naturale. Cel mai frecvent veți găsi sulfați în apa naturală de izvor, deoarece conține minerale abundente de unde și cum a provenit.
Căutați conținutul măsurat în ppm (părți pe milion) sau mg / L (miligrame pe litru). Sulfatii sunt siguri pentru un consum moderat si, din moment ce sunt minerale, la fel necesare pentru funcții corporale sănătoase .
cum faci un macchiato de caramel cu gheață
Sulfiti
Fotografie de Kristine Mahan
Sulfiții sunt un conservant și ar trebui cu siguranță nu fi găsit în apa de izvor naturală îmbuteliată. Sulfiții sunt asociați infam cu vinul, întrucât păstrează băutura volatilă de la rău. Bacteriile rapide sau creșterea drojdiei nu sunt lucruri pe care le doriți în vinul dvs., și nici romanii nu le-au dorit .
Aceasta nu este o practică de nouă eră a adăugării de substanțe chimice pentru conservare, vinul este doar unul dintre singurele produse care îl disting clar pe etichetă. În SUA, există legi în vigoare care restricționează cât de mult poate fi utilizat în siguranță. Orice, de la conservele de ton la caisele uscate, poate adăuga sulfiți.
Adăugarea lor la alimente și băuturi poate fi o problemă pentru unele cu sensibilitate la sulfiți , dar este un procent mic din populație. Sulfiții sunt cel mai frecvent măsurați și indicați pe etichete ca ppm (părți pe milion).
