Singurul lucru pe care îl țin mereu în bucătărie este cușcușul. Fără îndoială, este ingredientul meu cel mai folosit și probabil cel mai ușor lucru pe care știu să îl fac. Nu numai că durează cinci minute rapide pentru a se pregăti, dar este versatil, accesibil și poate sta în cămară luni de zile. Cuscușul este noul orez!
Cel mai simplu mod de a face cușcuș este citind instrucțiunile de gătit de pe ambalaj. Pentru majoritatea rețetelor, veți avea nevoie doar de patru ingrediente simple: ulei de măsline, sare, apă și cușcuș (desigur). Există două tipuri principale de cușcuș: marocan și israelian. Cușcușul marocan este mai mic și durează doar câteva minute pentru a fi preparat, în timp ce cușcușul israelian (perlat) este mai mare și se gătește în mod similar cu pastele. Atât cușcușul marocan, cât și cel israelian sunt la fel de delicioase, dar este important să știți diferența dintre cele două atunci când decideți ce tip să folosiți.
Cel mai bun lucru despre couscous este că este incredibil de versatil și deschis la adaptare. Mai jos, vă voi împărtăși cele trei moduri preferate de a mânca cușcuș și cum poate fi încorporat cu ușurință în aproape orice masă.
pe Pexels
#1: Supă
Personal, partea mea preferată din orice supă de pui cu tăiței este tăițeii, dar încercați să-l înlocuiți cu cușcuș mărgărit și s-ar putea să-l iubească și mai mult! Similar cu pastele orzo, cușcușul perlat este mic, dar suficient de gros pentru a adăuga textură oricărei supe. Îmi place în special să-l amestec cu supe pe bază de bulion, cu consistență mai ușoară, precum un minestrone clasic sau ciorba de nuntă italiană. Puteți fie să gătiți cușcușul israelian separat și să-l adăugați în supă, fie să-l fierbeți în bulionul supei pentru a-i absorbi mai bine aroma.
pe Pexels
#2: Salată
La fel ca quinoa sau orezul, folosesc cușcuș marocan din grâu integral pentru salate pe bază de cereale. Recent, mi-a plăcut să amestec cușcușul cu ardei gras tocați, ceapă roșie, castraveți, feta și un sos simplu de ulei de măsline, lămâie, sare și piper pentru un profil de aromă mai mediteranean. De asemenea, am făcut salate de cușcuș cu resturi de pui, năut, roșii, nuci de pin și vinegretă balsamică când simt că am nevoie de ceva mai bogat în proteine. Aceste tipuri de salate sunt atât sățioase, cât și ușor de făcut și vă recomand cu căldură să le încercați cu o varietate de combinații diferite de legume și proteine.
Unsplash on unsplash
#3: Garnitură
În cele din urmă, îmi place să folosesc cușcușul ca garnitură complementară pentru orice masă, în special rețete asemănătoare tocanei. Cuscușul marocan este perfect pentru a absorbi aromele oricărui lichid, fără a depăși componenta principală a unei mese. Mie personal îmi place să adaug pătrunjel (sau ceapă verde dacă ești un detestator de pătrunjel), migdale prăjite și, uneori, stafide mărunțite în cușcușul meu, asociindu-l cu rețeta mea preferată: pui cacciatore. De asemenea, îl puteți face cu orice alt fel de mâncare în care ați folosi altfel orez sau un alt tip de cereale.
Sper că, până acum, v-am transformat în obsesia mea pentru cușcuș și v-am arătat versatilitatea acestui ingredient delicios. Atât cușcușul marocan, cât și cel israelian sunt incredibil de ușor de făcut și sunt pânze goale delicioase de combinat cu nenumărate alte ingrediente. Sper să-l iubești la fel de mult ca și mie.
