Când vă gândiți la mâncarea indiană, probabil că vă imaginați samosas fulgi umplute cu cartofi picante sau cremoase pui tikka masala că te supăi cu pâine naan pufoasă. Sigur, totul e bine, dar dacă nu te-ai ramificat, băiatule pierzi.
Iată lista unora dintre secretele cele mai bine păstrate ale Indiei:
Masala Dosa
Fotografie de Karan Sarpal
„Masala” înseamnă „condiment” în hindi și această dosă savuroasă are un pumn puternic. Dosas sunt interpretarea de către India a creperilor franceze, făcute dintr-un aluat de orez și linte. O masala dosa este umplută cu cartofi condimentați și mazăre (gândiți-vă la umplutura de samosa) și vine cu mai multe chutneys și sosuri pe partea laterală decât veți ști cu ce să faceți.
Dacă aveți norocul de a fi la un restaurant care servește această delicatesă sud-indiană, ar fi bine să fie primul lucru pe care îl comandați.Rupeți-l fără rușine cu mâinile și bucurați-vă.
roșu și galben îți înfometează meme
Pakoras
Fotografie de Ally Mark
Dacă urăști să-ți mănânci legumele, ascultă - pakorele sunt niște prăjituri formate din legume precum ceapa, spanacul și cartofii, aluate și prăjite până la perfecțiune maro-aurie. Nu există nimic care să nu iubească la aceste mici aperitive și sunt alternativa perfectă la același samosa vechi pe care îl primești întotdeauna.
Dacă vă aflați într-un restaurant super tradițional, ar putea să ofere paneer pakoras, care sunt niște prăjituri mici din felii de brânză indiană de casă. Practic, o versiune condimentată a bastoanelor de mozzarella 7/11, acestea sunt întotdeauna un apel bun.
Aloo Paratha
Fotografie prin amabilitatea utilizatorului Flickr Gayatri Krishnamoorthy
Nu puteți greși cu o ordine clasică de naan, dar vă puteți descurca mai bine dacă treceți la un aloo paratha. Parathas sunt pâini plate făcute dintr-un aluat puțin diferit de naan și sunt gătite pe un aragaz fierbinte. Acest proces creează o pâine crocantă cu tone de straturi care se despart atunci când o pătrundeți în ea.
Aloo parathas sunt o versiune amplificată a unui paratha obișnuit, umplut cu un amestec de piure de cartofi picant. Este minunat să mănânci singur sau cu o parte din raita răcoritoare și răcoritoare în care să te scufunzi.
Urmări
Fotografie prin amabilitatea utilizatorului Flickr, Chris Pople.
Consumul de iaurt cu o masă sărată ar putea părea puțin străin, dar raita este completarea perfectă pentru orice masă. Raita este un fel de mâncare condimentat, fabricat din iaurt simplu cu castraveți și mentă adăugată, și o mână de condimente încălzitoare pentru a porni.
În timp ce o mulțime de mâncare indiană poate fi caldă și picantă, raita oferă un echilibru răcoros și calmant unei mese. Tratați-l ca un condiment, stropindu-l peste mâncărurile din carne înainte de a mânca sau mâncați-l singur ca parte glorioasă care este.
Pui 'tandoori
Fotografie de Ally Mark
Dacă credeți că puiul tikka masala este minunat, încercați puiul tandoori. Acest pui se gătește în același fel de cuptor ( numit tandoor ) ca naan, deci știi că trebuie să fie bine. Puiul Tandoori este, de obicei, servit cu niște legume prăjite și este minunat pentru a se înfășura în niște pufos naan și a stropi cu raita înainte de a-l devora.
Aloo Gobi
Fotografie de Kendra Valkema
Restaurantele indiene sunt un loc minunat pentru a merge dacă sunteți vegetarian sau vegetarian, iar felurile de mâncare precum aloo gobi exemplifică de ce. Acest amestec format din conopidă prăjită și cartof nu seamănă cu nicio mizerie blândă pe care s-ar putea să o imaginați - Aloo Gobi este aromat delicat cu condimente precum turmeric și coriandru care creează un profil complex de aromă.
Servit cu niște orez basmati delicios, aloo gobi este suficient de bun pentru a vă face să uitați că mâncați o masă vegană.
Kheer
Fotografie de Ally Mark
Kheer este răspunsul Indiei la budinca de orez bland: această budincă cremoasă și groasă este tratată cu o doză generoasă de condimente chai . Nu există o modalitate mai bună de a termina sărbătoarea indiană decât cu un bol fierbinte de kheer, acoperit cu fructe uscate și nuci.
O mulțime de deserturi indiene pot părea extrem de dulci pentru un gust american, dar majoritatea kheer-ului este abia îndulcit, ceea ce înseamnă că veți avea un desert ușor și reconfortant, de care vă puteți simți bine.
Data viitoare când vă aflați într-un restaurant indian, vă încurajăm să explorați dincolo de lista de curry familiare - există atât de multe de descoperit și s-ar putea să găsiți noul dvs. fel de mâncare preferat.
